三合汤是十堰郧县的一张名片，源于四百年前的明万历年间。相传鄂豫陕三地的三位秀才进京赶考，途经郧阳遇雨，相逢作别时，各自拿出各自带的牛肉、粉条、饺子（猴头）等物，放进一锅加佐料煮熟，顿时，客栈内浓香四溢，锅内食物又鲜又香又辣。客栈老板将其记下慢慢钻研，烹制出了风味独特的“郧阳三合汤”。

三合汤的制作需直径约为1米的大铁锅，锅中间圈着一只大砂罐。据介绍，这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。人走到锅边，嗅见那扑鼻的浓香，看着绛红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子，鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁，给人的感觉是:汤浓醇鲜，原料丰富。一碗由牛肉、鲜水饺、红薯粉制成的三合汤下肚，浑身暖和，具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。

萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜。不同于北方的水煮饺子，萝卜饺子非下油锅炸不可，否则无法成形。当然，吃起来水饺要输萝卜饺子一段香脆。十堰的街边巷尾随处可以看见萝卜饺子的身影，沿街叫卖，尝一个酥脆可口。