中山粉果，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果金吒这个名称的由来于封神榜。托塔天王李靖有三个儿子，即金吒、木吒和哪吒。他们每个人都有很厉害的武器，金吒使的是件两头尖、中间椭圆，形状趣怪的武器。因此便用米粉仿其武器形状而捏成粉果，就以“金吒”名之。后来还配以肉类，逐步提高成为今天的美食金吒粉果了。30年代，孙文西路李大中堂所制作的金吒闻名遐迩。它是用肉质不腻的猪腮肉，配以南乳、花椒、八角等调料调制而成的。金吒的吃法很有讲究，首先从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。要是冒失一口咬下去，那油沫便会四溅。中山各大酒楼茶市都有。

沙溪扣肉是中山沙溪镇的名莱，早已飘香大地。沙溪的扣肉选料讲究，所选猪肉以偏肥的“五花腩”为首选。制作时先漂油，将原大块肉清水煮熟后，用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切成块，每块夹一块已熟的粉葛（葛扣）或者香芋（芋扣），用青菜或梅莱垫底（菜扣），隔水炖约一小时即可。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，味道更鲜。

中山三乡濑粉是广东省中山市三乡镇的传统特产，已经有150多年历史。三乡濑粉是以优质粘米为主要原料，用优质矿泉水调和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而有韧性的园条状鲜粉，粉条韧滑爽口，配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。三乡濑粉的粉条是按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料，产生了不同口味的濑粉，味道十分爽口。

小榄镇除盛产菊花外，以荼薇花为原料所制成的食品，也很有名。如荼薇蛋卷，是以鸡蛋浆烘干为皮，荼薇花瓣、砂糖为馅，食来既有蛋香，又有浓郁的荼薇花香。如荼薇蛋卷，是以鸡旦浆烘干为皮，荼薇花瓣、砂糖为馅，食来既有蛋香，又有浓郁的荼薇花香，口感很好。还有荼薇肉，主要以荼薇花瓣和猪肉为原料，其制法同制菊花肉差不多，香味是荼薇花香型。最好少不了的是荼薇酒，是以荼薇花作为香精原料，同粮食酒米曲一起酿制而成。具有陈年米酒的香醇特征，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清晶莹，是一种色、香、味俱全的美酒，自饮或者送礼都很不错

小榄镇以菊花闻名，小榄菊花节更是被评为国家级非物质文化遗产，当地种菊尝菊已经是几百年的传统了。由于盛产菊花，所以充分利用菊瓣所特制的菊花宴，也成为他们最驰名的菊花系列。菊花可以做的菜色有很多，如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉……等。在这当中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻。而且当地大多数的老人都用其来舒缓胃痛，认为小榄菊花肉有养胃效果。在小榄很多酒家都可以吃上正宗的菊花宴。

中山石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中红烧乳鸽最有名。石岐红烧乳鸽其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，实为上品佳肴。乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰。