酸奶是草原上独特的奶制冷饮。青海牧区地区，牧民都有吃酸奶的习惯。特别是回族同胞，他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。在旅途劳顿时吃上一碗酸奶，能解渴、消热、开胃，一身的疲劳便会荡然消失。

在牧区，奶茶是牧民群众日常生活中朝夕为伴的饮料，一年四季从不间断。他们用铜锅、铜壶熬煮茯茶，再加入盐和牛奶，煮开后，奶茶即成。饮用奶茶可使人醒脑提神，消困解乏，生津止渴。在高原寒冷干燥的环境下，滑腻香浓的奶茶更有滋润咽喉，消食化腻的效力。

尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。面片与不同的汤料、酱料混合，有的做成汤面，有的做成炒面片，每种吃法又各具特色和风味。回族人民清真面食中有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”，农村里还有常吃的“菜瓜面片”等等。

手抓羊肉是西北地区少数民族非常普遍的特色美食。在青海，手抓羊肉是是牧民们的传统饮食。选用膘肥肉嫩的大羯羊肉烹制，吃时直接用手抓，香而不腻，肉质鲜嫩且不膻，区别于内地平原的羊肉口感，是来到青海不得不品尝的美食之一。青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撤拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。