在日本猪内脏主要是猪大肠叫做tonchan，在名古屋能吃到味增烤内脏。大家第一印象都会觉得内脏会很腥，或处理不干净，这个完全不用担心，不但一点腥味都没有，而且裹上层层红味增制作的酱料现烤出来不自觉就会多吃几口。

看日剧或动漫的人一定对炸虾不陌生，炸虾算是日本很有代表性的料理之一。而名古屋炸虾除了日语发音略有不同之外（据说来源于日本有名人tamori），它还在炸虾外层裹上一层名古屋独有的味增酱汁，外酥里嫩，虾非常Q弹。来到名古屋一定要尝试一下。

味增关东煮是名古屋冬天美食的代表。很多人想必都已经在国内吃过关东煮了，算是一个相当熟悉的日本美食。日本的关东煮和国内的关东煮味道还是有一点区别的，总体比较清淡。而味增关东煮又和普通的关东煮不一样，它是以八丁味增为底料，慢煮而成。可以选择自己喜欢的食材，如白萝卜，魔芋竹轮等。因为算是一种小吃，可以逛街休息的时候来几串。

大部分人可能会以为是台湾传到日本的拉面，其实不然，这真的是名副其实从名古屋发祥的美食。就像天津真的没有天津饭，台湾也真的没有台湾拉面。在三十年多年前一位在名古屋的台湾料理店店长根据台湾的担仔面改良而来，因为符合名古屋人民的口味而大受欢迎。味道不像日本传统拉面那样清淡所以同时也很符合中国人的口味。汤汁中加入大量的辣椒，韭菜和特制肉沫覆盖于面条之上，恨不得连汤汁都喝完呢。

味增乌冬面是一种在冬季大受欢迎、需要趁热品味的土锅面。首先在烧热的土锅里放入用鱼汤、肉等食材提炼出来的浓缩味噌汤汁，再加入红味噌；其次，放入乌冬面和各种蔬菜；最后在锅开后打入一个鸡蛋。一打开土锅，顿时热气腾腾、香气四溢，吃到最后都是热的，是冬季的最佳美味。名古屋人在品味味噌乌冬面时，将土锅的盖子作为小碗，直接把面条挑到盖子上吃，大家不妨也试试看。

日本的面条根据用料种类不同而分为多种，有拉面、荞麦面、乌冬面等。而诞生于名古屋的箕子面深受人们的喜爱。箕子面宽而薄，虽然看起来比较像乌冬面，但比乌冬面薄很多，因此更容易入味。可以将箕子面做成凉面蘸酱汁吃，也可以做成热汤面。吃起来香滑顺口，口感极佳。

炸鸡翅是名古屋人下酒时必点的下酒菜，鸡翅膀经过美味的调味料长时间浸泡后再下锅大火快炸，炸好后倒入秘制的酱汁，最后撒上胡椒、芝麻调香。鸡翅一入口，香、辣、麻各种口味在口腔中混合，简直让人停不了口。鸡翅不油腻，脂肪低，胶原蛋白含量高，深受女性的喜爱。名古屋人能做到吃剩的骨头上没有一点肉，这种独特的吃鸡翅的方法每家店铺都有图片介绍，旅行时不妨也挑战一下。

味噌猪排饭是名古屋最具代表性的美食。将南九州生产的精良猪肉，直接蘸上鸡蛋和面包粉进行油炸，不进行任何额外加工制成炸猪排，肉汁完全包裹在面包粉中，
口味香甜。味噌猪排饭最重要的当然是味噌了，可以说品味了味噌猪排饭才算是来过名古屋。

鳗鱼饭在日本家喻户晓，而名古屋的鳗鱼饭却与众不同，一份鳗鱼饭有三种吃法，非常独特。首先将烤好的整条鳗鱼切成小块，散在米饭上上桌。品味前，先将鳗鱼饭用筷子分成四等份。第一种吃法，盛出四分之一的鳗鱼，不加任何佐料食用，品味鳗鱼的原汁原味以及松软的质感。第二种吃法，再盛出四分之一的鳗鱼，撒上葱、日本芥末、海苔等，搅拌均匀后品味，清新爽口。第三种吃法，盛出四分之一的鳗鱼及米饭，在第二种吃法的基础上，倒入日本的煎茶，品味日式的茶汁鳗鱼饭，鳗鱼饭的酱汁融入煎茶，有种奇妙的口感。剩下四分之一的鳗鱼饭，则从上述三个方法中选择一种自己喜欢的再次品尝。