或许你没有听说过明石烧，但风靡中国国内大小城市的章鱼小丸子相信你一定知道。其实章鱼烧是由明石烧演变而来的一种食品，起源于神户西部的明石市。与章鱼烧不同的是，明石烧在制作时无须放入卷心菜、红姜等食材，仅使用高汤面糊、鸡蛋与章鱼，因此成品更加柔软鲜美。章鱼烧表面会刷上美乃滋、专用酱汁以及海苔粉和木鱼花，而明石烧是直接搭配高汤食用的，可以品尝出食材本身的味道。明石海峡出产的章鱼，肉质紧密，口感超群，因虾蟹等饵食丰富所以略带甜味，是明石烧中不可缺少的食材。无论是在神户还是在明石，大街小巷都能看到明石烧小店的身影，如果路过可千万不要错过。

洋风半冰沙司（demiglace sauce）包裹的炸牛排，在口中似乎要融化开来一般的酱汁炖牛肉，让人不禁怀旧起来的蛋包饭……百年前伴随着港口开放从海外传到神户的洋食，如今已完全成了人们熟悉的美味。无论是坚持传统的老店，还是新开的店，神户这座城市里的洋食店可谓鳞次栉比。洋食店也分为不同价位，不同档次的，既有在特殊日子才会去犒劳自己一顿的那种高级餐厅，又有可随意拉开门坐进去的家常小店。如果吃午间套餐的话，可能还会同时品尝到炸虾与汉堡肉饼等多个品种，真是很符合吃货的心理呢！跟钱包和胃商量商量，今天咱们吃什么呢？

作为全日本最早接纳外国人居住，最早接触西方生活方式的城市神户，在生活习惯上深受西方文化的影响，对面包的喜爱也是如此。1868 年神户开港以后，次年便出现了外国人经营的面包店，此后当地居民也逐渐掌握了相应的技术，神户的面包工房越来越多。根据日本总务省的统计数据，从 2010 年至 2012 年日本全国每户人家面包的消费量及支出金额来看，神户均列第一名。对面包的热爱和追求使得神户手工面包的质量也出类拔萃，许多无名街角小店里的面包师兼老板，都是从欧洲名校名店拜师学成归来的。无论是面包还是三明治、甜点，都能让你体会到神户面包职人融入面粉与酵母中的浓浓爱意。

喜好烧一般与章鱼小丸子一起被认为是大阪的美食，甚至许多人都把喜好烧叫做大阪烧。但是在神户的新长田地区，聚集了超过 50 家喜好烧店，被称为日本第一喜好烧激战区。传说广岛原子弹爆炸后，许多失去了丈夫的妇女逃荒到神户新长田地区，凭借做喜好烧（广岛喜好烧非常有名）的手艺养家糊口，而且神户本地有多家专门制作喜好烧酱汁的厂家，久而久之喜好烧文化也在神户扎下根来，并且创出了自己的特色。

顾名思义，将荞麦面和饭一起在铁板上炒制而成，他是神户市的B级美食，据传，最初有一名工人在御好烧店吃早餐的时候，看到店家在炒荞麦面，便提出把便当里的冷饭一起炒的要求，荞麦面炒饭由此而来。

神户人对甜品的热爱超乎寻常，说神户是全日本甜品制作技术水平最高的城市也不为过。不仅许多日本全国知名的洋果子店最早都发祥于神户，同时神户培养的甜品师也不断在国际大赛中获奖。一般使用鲜奶油制作的西洋点心保质期都只有一天——不能带回国的话，就只能在当地一饱口福啦。

神户最著名的美食要数冠以这座城市名称的神户牛了。其实神户并不产牛，神户牛严格上来说也并非黑毛和牛的一种。那究竟是怎么一回事呢？一个多世纪以前，日本刚开放神户港不久，当时日本民众还没有食用牛肉的习惯，但是住在神户的外国人发觉当地的牛肉异常美味，久而久之，连外国船只到港时都要求购买这里的牛肉，神户牛的大名自此传播开来。事实上他们品尝的都是神户西部但马地区饲养的日本本土品种——但马牛。但马牛从 1898 年开始便进行着严格的血统管理，通过血统纯化和对育肥方式的改良成就了如今全球风靡的神户牛。能够以“神户牛”名称销售的牛肉，必须是在指定农户繁殖饲养的最高等级的但马牛的肉，而且是符合极其严格肉质标准的牛肉，因此产量稀少，格外昂贵。如今全世界的美食家都不会错过神户牛，连美国总统奥巴马 2009 年访日时都公开点名要求品尝。来神户一定要试试入口即化、细腻香甜的神户牛哦！