阿根廷人大部分是西班牙和意大利的后裔，由此这里的文化和食物都受了这两个国家的影响。除了烤肉之外，阿根廷人吃的最多的应该就是意大利面。虽说名为意大利面，可不得不说这也是阿根廷的特色美食之一。说到意大利美食，讲究原汁原味是它最大的特点，选用天然新鲜食材，经过精心的烹饪过程，才能给你献上一碟色香味俱全的意面。这里要注意的是大部分餐厅面和酱是分开来点的。

牛油与奶油做成的牛角面包Medialuna，一直是阿根廷人早餐与下午茶的最爱。牛角面包有分胖、瘦、面团，结实或膨松，不论是哪一个，送到口中所散发出来的美味是人人所喜爱的。最好的牛角面包必须具备三个条件：外表香脆、里面膨松、怡到好处的甜度

烧烤是阿根廷这个国家制作美食的常用方法，它境内多数餐厅中都有大烤鱿鱼这道菜，这种道菜的主要食材就是当地海洋中出产的新鲜鱿鱼，当地人把它处理干净以后，用调料进行腌制，最好放入到烤箱中烤熟，取出后再涂抹上当地的资料，色泽金黄味道诱人。

阿根廷人大部分是西班牙和意大利的后裔，由此这里的文化和食物都受了这两个国家的影响。比萨饼其字义，根据字典上的解释为：“混合著不同香品、番茄及奶酪烘焗而成的饼”，发源地是意大利，比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉奶酪（Mozzarella），也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森奶酪（Parmesan）、罗马乳酪（Romano）、意大利乡村软酪（Ricotta）等。一般来说，在阿根廷，卖PIZZA的地方也一定会有EMPANADA.

这个风靡南美洲和美国，甚至传至法国和英国的酱，法文名叫 Confiture de Lait，意为牛奶酱。以牛奶、糖和香草香料制造而成。阿根廷对此甜酱非常重视，对制造厂有严格的年度考核并且对用在上面的食料份量有严苛
而精确的要求。这种酱深受当地人喜爱，几乎任何带有巧克力的零食和糕点都会加点 Dulce de Leche 点缀，在咖啡馆用早餐的时候，侍应也会端来一小瓶让你涂在面包上。喜欢甜食的朋友们不可错过，但对国人来讲，这个可能会有点腻。若带回去做手信的话，可以选择带一大罐或者带些夹有 Dulce de Leche 的零食或点心。

阿根廷在酒界独领风骚的红酒品种，起源在法国南部，但后来法国因自然灾难，很多葡萄嫁接于美国加州种植才得以生存，幸运的是远在南美洲的酒产区避过了这场灾难。其中阿根廷中部 Mendoza 省的自然环境更是得天独厚，因离海洋较远，西边的安第斯山脉又挡住了来自太平洋的水汽，导致气候干燥晴朗，年降雨量虽然稀少，但因有春夏两季时安第斯山脉流下的雪水提供灌溉。另外，这里气候炎热，昼夜温差大，非常利于葡萄生长。这里的环境造就了一个稳定且容易控制的葡萄酒产区，其中叫做 Malbec 的葡萄品种尤其优质，非常适合酿成红酒。它的味道甘美甜润，略带苦涩，酒精度恰到好处，佐配烤牛肉更能突出其口感，香气满溢又回味悠长。

指内有玉米、豆类、南瓜、洋葱、孜然、香叶、盐味、猪肉和牛肉的浓汤，有时候也会添加火腿，适合冬天吃，因为热量和营养很适合抵抗布宜诺斯艾利斯潮湿寒冷的冬天。味道鲜美多汁，芬芳浓郁，口感细腻柔滑，如果有机会在冬天来到阿根廷，在充满古老风情的餐厅里点一份浓浓的、热腾腾的Locro 最是暖胃，那香醇滑顺如丝绸般的汤缓缓滑入胃时，全身就立即温暖起来了。

麦穗面包做成条状，里头夹著Dulce de Leche，也可是红莓果酱，或无夹心，用油炸出，外面敷上白糖或巧克力酱，最地道的吃法是配杯热乎乎的巧克力。无论早餐或下午茶，都是阿根廷人们最爱的点心之一，一般咖啡馆和街上的小摊都有提供。

最推荐在任意Panaderia 面包店里购买，提供刚刚烘焙好的各种甜早点和蛋糕， Churros 就是其中之一。虽然把它作为下午茶是个很好的选择，不过最推荐作为早餐，大量的卡洛里可以让人精神饱满地开始一天的旅程。

大香肠三明治的主要成分为Chorizo 烤香肠，是一种烤肉的前餐。由碎肉所组成，外皮被架在烧烤上面烤至微焦的颜色，夹着法国面包吃就叫做Choripan，里面可加Chimichurri，吃起来更加香辣，是阿根廷典型的路摊食物。而一般卖Choripan 的小摊子上都会卖Bondiola，是把猪肉切成片，叉到烤架上面去烤的一种三明治，里面夹著生菜番茄和一份煎蛋，秘诀在於把简单的蛋黄液搅拌，混在肉片上一起吃。加一点Salsa Criolla，酸辣美味。

大饺子由牛肉、猪肉、玉米、蔬菜、火腿和起司、鸡蛋、洋葱、橄榄等不同味道做成的内馅，用极薄的麦穗面粉皮包裹，并且在外面涂上蛋黄，入烤箱内烤或炸。可作前餐也可当正餐。布宜诺斯艾利斯的Empanadas 份量很足，通常被当做正餐。

三个大饺子加一瓶饮料35~40 比索，单一的大饺子为10 比索这里的大饺子是油炸而并非烤出的，非常香脆可口；作者个人推荐Carne Picante（辣牛肉，但其实一点都不辣）和Humita（玉米的）口味

炸肉排原本是由瑞士人发明的美食，十八世纪时随著欧洲移民者漂洋过海到阿根廷，如今成为阿根廷最受欢迎的食物之一。外表是切成薄片的牛肉（也有鸡肉和猪肉），先用打好的鸡蛋浸湿，在上面洒满面包粉，下锅去炸；色泽金黄，味道脆香。吃法有很多，最典型的就是布宜诺斯艾利斯本地的发明A la Napolitana，肉片上加上融化的莫萨里拉酪和番茄酱，搭配刚刚炸好的薯条，下面铺着奶酪和火腿，最上面是刚出锅的煎蛋。

阿根廷国宝，被视为“上帝赐予的神秘天草”，味道偏苦，有清淡浓苦之分，可以平衡神经功能、净化体内环境、提升血液质量、促进新陈代谢、增强抗病体质。走在街上，可看到阿根廷人一手握着热水瓶，一手拿着马黛茶杯边走边喝的景象，而周末在公园草坪上更是到处都是围坐的人，一杯马黛茶就这样在亲友之间传递分享着喝。自己可买一整套马黛茶具泡茶喝，也可以去马黛茶屋品尝。马黛茶屋会推出一整套服务，从热水瓶到茶点都有供应。一般都是配牛角包、烤面包面、土司和果酱，或阿根廷的特色点心 Tortafrita——一种油炸面包和黄油而制做成的糕点，外表如蛋糕相似，味道香脆偏咸。

西语中的 Asado 是烤的含意，而在阿根廷却统一指烤肉，无论是猪肉、鸡肉或牛肉，都可以在餐厅里看到以铁杆火烤的实景，许多餐厅甚至会把整个火架都展现在橱窗上吸引食客。作者推荐被阿根廷人视为国粹的烤牛肉。在国际美食界，Asado 甚至成为阿根廷的代名词，到这里的旅客和当地人交流的时候，一般都会被问：你认识马拉多纳吗？第二个问题就是：你吃 Asado 了吗？因为有南部富饶的大草原撑腰，阿根廷是一个牛比人多的地方，牛肉的生产拥有无比重要的地位，而这里的牛排更是原汁原味。其做法是由高温的炭火将牛排烤到外表香酥内里鲜嫩多汁，并带有红木炭熏香味，过程中只用盐和少许黑胡椒调味，食用时可加几滴柠檬汁，配上红酒和生菜沙拉，简直是天堂美味。绝大多数餐馆会充分利用牛的每一部分，五脏六腑做前菜。饭店会将烤得酥脆的牛腰、牛肝、大香肠，切成小块放在银盘里供人品尝。