古巴人对于香蕉的热爱到了一发不可收拾的境地，家里可以无肉，但是不能没有香蕉，他们喜欢将绿香蕉（Platano Verde) 切成块，炸至金黄后捞出，然后压扁撒盐。方法很简单，但是古巴人就是对这道小食百吃 不厌，也是古巴人下酒的一道好菜。

这是一种流行于古巴的混合汤，与其叫它为汤，不如叫它为烩菜或者炖菜，它是用红薯、芋头、木薯及各种肉类混合而来的，通常就是家里有什么就放什么。Ajiaco 汤的营养很丰富，多种食材混搭，经过长时间烹煮的薯类会变得黏稠，配合肉类的鲜香，汤的口味层次感也会变得更加丰富。

当地人的饮食习惯中总是少不了薯类食品（Vianda），木薯（Yuca）也是其中一种，在古巴的战争年代，木薯也是发挥了它的重要作用，为饥饿的古巴人民提供了必要的口粮。而如今，在古巴人的餐桌上也总是会有蒜汁木薯的出现，同时这也是他们过年必不可少的年夜饭。蒜汁特有的香味搭配略带涩味的木薯会刺激味蕾，激发出一种让人觉得踏实厚重的味道。

古巴街头经常会看到一个用绿色铁 皮 修 建 的 小 房 屋， 上 面 写 着Guarapo Frio，里面的工人在用笨重的机器榨压着新鲜的甘蔗，经过反复辗压，原本饱满的甘蔗顿时蔫了下来，汁水被卖家熟练盛出，倒在放有冰碴的杯子里，一杯新鲜的甘蔗才卖 0.1CUC 一杯。

古巴是世界糖罐，古巴人喜欢吃甜食已经到了一种走火入魔的境界，无论身材窈窕的妙龄少女还是水桶腰大妈，只要看见了甜品，必定停下来品尝。最具古巴特色的甜品就是番石榴糕点了，它是一种脆皮酥，常见的是三角形的，当然也有圆形的，里面会有番石榴（Guayaba）的果酱，价格也不贵值得一试，价位 0.1~0.25 CUC 不等。

在古巴品尝美味佳肴，不得不提到黑豆饭。在古巴，每个主妇都宣称自己做的黑豆饭是最好吃的。而在哈瓦那，黑豆饭的美味程度可说明主妇的厨艺水平。要做上一碗成功的黑豆饭可不是一件容易事：用大米和黑豆、洋葱、大蒜，有时候会放进一些小块猪肉和猪皮，外加一些调味料。还有黑豆汤（Potaje）也是古巴的特色美食，它直接用黑豆、高汤、配料、调味料一起熬制浇在白米饭上食用。

古巴的龙虾与澳洲龙虾齐名，号称世界四大龙虾之一。在古巴，做龙虾的方法有很多，个人最推崇的是鲜烤龙虾（Langosta a La Parrillada），这种吃法最能够体现龙虾的鲜味，吃的时候建议撒一些柠檬汁，或者配合酱汁蘸水一起吃。

这道菜可是古巴的国菜，在所有的肉类产品中，古巴人民最青睐的就是猪肉，而在拉丁美洲的烹制肉类的方法中，烤或煎炸就成了他们的首选。整只的新鲜猪仔被洗净，内脏取出，再来烤制。在古巴常见的烤制方法有两种，一种是保持猪仔原型烤制，另外一种就是把猪的四脚拉开进行烤制，无论哪一种都会让你垂涎欲滴。在哈瓦那少数的餐厅会有这道菜，更多的情况是在城外远郊，会有专门做烤猪的人家，需要提前预订，然后直接去他家吃饭。一般情况下呈上来的是一头整猪，所以要人多了才有乐趣。烤猪现在有了另外一种更加简便的吃法，就是烤猪肉夹面包（Pan con Lechon），在哈瓦那的街头，卖主会有一个推车，案板上会放着半只烤猪，将面包从中间一分为二，四五片烤猪肉加上一种用蒜蓉、洋葱小块、白醋和少许辣椒的特制调味汁。古巴人口味重，你可以提醒摊主少放盐，这样一个简单却实惠的街头美食就诞生了。一般在街头的猪肉加面包卖到 0.25CUC。