秋冬季节来到耶路撒冷，一杯口感浓郁的饮品最能消解寒意。Sahleb 的主要原料是由兰花的块茎磨成的面粉，其中含有丰富的糖分，呈乳白色。如果在热饮上面撒一层肉桂粉、掺入椰浆或磨碎的坚果，口感更好。Sahleb
在原奥斯曼土耳其帝国区域内非常流行，亦有人将之称为“中东布丁”，经常作为饭后甜品或下午茶享用。在耶路撒冷老城的穆斯林区和基督教区，经常能看到在街头巷尾售卖 Sahleb 的移动摊位。

行走在耶路撒冷的传统市场，经常可见名为 Baklava 的阿拉伯风情酥皮蜜饼，是原奥斯曼土耳其帝国区域内非常流行的甜食点心。蜜饼种类风味各异，以面粉为主要原料，亦可以加入坚果，糖度很高，可以即食，不过因为口感过甜，更推荐蘸酸奶食用。在耶路撒冷，很多售卖 Baklava 的小摊贩非常热情，在购买之前可以多试吃几个不同口味。

对于肉食动物来说，以色列的 Shwarma 一定非常饱腹。在中东地区非常流行的 Shwarma 经常被拿来与土耳其的 Doner Kebab 相比较，然而以色列的 Shwarma 通常是指烤鸡肉。做法与土耳其非常相近，将鸡肉串起来烧烤，用长刀切下烤好的外层肉片后，放在 Pita 饼或者卷在薄饼中与沙拉和酱料一起食用。Shwarma 卷比较油腻，建议大家浅尝辄止。

初次品尝 Halvah 芝麻糖，口感介于酥糖与绿豆糕之间。这个红遍近东、北非和巴尔干等地区的甜食有很多不同的成分与做法，在以色列比较普遍的做法是以芝麻为主要原料，也可以掺入多种坚果，调制出多样的口味来，
以甜味为主。一般作为饭后甜点或零食，还可以加入冰淇淋当中。在超市也可以买到零食包装或礼品包装，因为 Halvah 不含任何肉制品或奶制品成分，因此对于遵守犹太洁食传统的人来说也是非常方便的甜食选择。

将 Shakshuka 称为“中东版番茄炒蛋”，是因为它的主要原料是番茄与鸡蛋，它在以色列家庭中经常被视为懒人食品——用番茄、鸡蛋、洋葱、青椒等简单的食材烹制而成。与番茄炒蛋不同的是，Shakshuka 的烹制通常
使用平底锅，在炒熟番茄等蔬菜后加入少许水，最后打入鸡蛋，让鸡蛋在番茄蔬菜汁中蒸熟。搭配 Shakshuka的主食可以是 Pita 饼，也可以是干面包。将面食蘸着Shakshuka 的番茄汁食用，味道非常不错。

不到长城非好汉，来了以色列却没有品尝当地的鹰嘴豆泥（Hummus），基本也算是白来了。作为知名的阿拉伯食品，Hummus 在很多中东国家都非常流行。它是将鹰嘴豆煮熟后磨成酱，加入各类调味品而成，口感略咸，一般需要就着外貌类似于馕的 Pita 饼来吃。撕一块 Pita饼，蘸着 Hummus 酱，由外向内画一个圆润的弧线，然后一口吃下。通常一碟Hummus酱会加入些许橄榄油、芝麻酱（Tahina）和一个煮熟的鸡蛋一同吃，也可以选择加肉末或辣椒的口味。

几乎成为以色列“国菜”的 Falafel 也常被翻译为“油炸鹰嘴豆饼”，顾名思义，主要原料是鹰嘴豆或蚕豆，磨成泥后揉成一团入锅油炸。通常 Falafel 不会被单独食用，而是夹在 Pita 饼里，并加入蔬菜沙拉、酸黄瓜、茄子、Hummus 酱等其他酱料一同食用，好似中东地区的三明治。虽然 Falafel 的原料比较健康，但是由于其制作方法是大火油炸，因此在炎热的夏天也不建议大家多吃。