怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，食物的份量会很少，但是会有14道的菜式而且每道菜式都有其特式。
料理会按照进食的速度一道道上菜，料理极重视食材的新鲜，季节和器皿。当你泡完温泉，换上和服坐在日式的榻榻米上，慢慢的一道一道吃，绝对是人生享受。因为登别的温泉旅馆一般包含了早晚餐(一泊二食)，所以大家订酒店时可以注意一下。