把羊肉、洋葱、南瓜等食材放在铁板上烧烤后，再沾上特制的调味料食用。调味料经过烤制完全渗入羊肉中，味道极其鲜美，口感极好，分店遍布各地。

旭川市的酱油拉面，札幌市的味噌拉面，函馆的盐味拉面并称北海道的三大拉面。因为发源于寒冷的地区，为了避免热度流失，添加了猪油。口味较为清淡。面条为水含量较低的卷曲细面，很容易将汤汁附着于面上，独具特色。