尼甘布盛产海鲜，其中对虾和蟹最负盛名，这里有两个鱼市场特别有名，来到这里，海风里都夹杂着鱼腥味儿，商贩在海滩上晒鱼的场景也是蔚为壮观，这里售卖的鱼都是现捞现宰现卖，不用担心买了之后没地方烹制，附近的小餐馆承接海鲜加工，这样的体验不是在每个城市都有的。加工费大概在300Rs左右。

炒饼可能是最接近国人口味的斯里兰卡的食物了。将刚烙好的外焦里嫩的Rotti饼在铁板上剁碎，声音嗒嗒嗒的特别响，接着将剁好的饼与辣椒、洋葱、蔬菜、培根、鸡蛋一起爆炒，味道整体偏甜偏辣，特别赞。这种饼在街边的小吃店都有，很容易就可以发现它们。出行在外迟到这样接地气的食物，瞬间就能让你心安好多。

有香料的国家总能给人一种神秘感，就像香妃身上的香味，能让乾隆帝魂不守舍一样。斯里兰卡就是这样一个国家。在斯里兰卡，米饭和咖喱是最重要的食物，配以蔬菜、鱼或肉以及斯里兰卡特殊香料的咖喱饭可以出现在斯里兰卡人的一日三餐之中。而锡兰肉桂、香叶、小豆蔻、咖喱叶这些斯里兰卡专属特产都为斯里兰卡的咖喱提供了上等的原料。各种香料融合出浓稠的咖喱，浸透白软的米饭，偶尔加入些醇香的椰奶，便散发出无法预料的味道。有此美味，难怪斯里兰卡人会一日三餐都不离咖喱了。

碗状薄饼的主料是米粉和椰浆，不管是在路边小摊，还是高级酒店都是现吃现做，厨师先将白色的浆状物倒入一个专用的小锅中，然后绕锅一圈，让白色的浆均匀地粘在小锅上。最后还要在里面打上一个鸡蛋。根据客人不同的口味，鸡蛋可以是半熟的、全熟的，或者几分熟。碗状薄饼又香又脆，配上嫩滑的鸡蛋，再撒点盐和胡椒粉，味道非常独特。有人喜欢搭配各式酱汁和辣椒，也有人在上面抹上蜂蜜或者椰子奶油，各有各的风味。没有一家卖煎饼的地方口味是重复的。这就是每天早上都要来上一个的趣味，你永远不知道下一个吃到的是什么味道，就像哈利波特里的比比多味豆一样。它是斯里兰卡人最喜爱的传统早餐，有时午饭和晚餐时也能见到它的身影。