北领地的河流沼泽中广泛生活着不同种类的咸水鳄，媒体上也不时可以看到鳄鱼袭击人的报道，然而如此凶猛的鳄鱼在澳大利亚也成了盘中餐。鳄鱼肉中蛋白质含量较高，外观与鸡肉相似，口感更加弹性紧实，介于牛肉与鸡肉之间，味道可以说鲜美但多少还是有些野味。据称可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力。北领地的一些餐馆、夜市上均有烤鳄鱼肉串出售。

鸸鹋是澳大利亚的国宝，属于澳洲独有的生物物种，具有神奇的适应能力，与恐龙同一时期出现，却始终保持着最原始的形态，成为世界上最古老的物种之一。因其具有勇往直前、永不退缩的特征而被镶嵌在澳大利亚的国徽上。作为澳大利亚家禽的一种，鸸鹋肉、鸸鹋油、鸸鹋蛋都具有商业价值，已出口多个国家。北领地餐馆中可以品尝到鸸鹋烤串，口感类似烤羊肉串，肉质却更嫩一些，脂肪含量低。

澳大利亚一个独特物种，生活于水流平缓、草木丛生的河流、池塘中，可以用鳃和鳔（肺）同时进行呼吸，也可以单独使用其中之一进行呼吸。肺鱼在北领地餐桌上备受推崇，高档餐馆和夜市中都可以见到踪影，以煎烤炸等做法为主，味道鲜美，口感颇佳。

袋鼠是澳大利亚的象征，袋鼠肉的口感和牛肉比较类似，不过相比之下肉比较柴，而且膻味较重。袋鼠肉在澳大利亚大允许销售和食用，价格和牛肉接近。艾尔斯岩度假村内的很多饭店都有此类菜肴，烹饪方式多样。超市、机场均有小包装袋鼠肉干出售，可以作为手信带回国内。