又叫ravioli，指的是意大利的小饺子，意大利的饺子根据不同种类有不同的特定的名称。用制作好的各种形状的面皮，包裹猪肉或者牛肉，辅以葡萄干、酒等调味料，馅料十分丰富，做饭跟中国传统的饺子类似。

Polenta是源于意大利语中的玉米粥，以磨碎的玉米为原材料，煮成的稠稠的玉米糊，加入各种各样的黄油或者奶酪，营养丰富，口感非常细腻，只有伦巴第玉米粥才有此口感。

这道菜品主要起源意大利北部，一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利经典料理。用高汤的味道慢慢侵入饭粒中，让饭粒散发浓浓的香气。有的高汤是用鱼肉和蔬菜熬制而成，再烹饪以后加入奶油、酒和洋葱。