北领地的河流沼泽中广泛生活着不同种类的咸水鳄，媒体上也不时可以看到鳄鱼袭击人的报道，然而如此凶猛的鳄鱼在澳大利亚也成了盘中餐，不过这只是养殖鳄鱼的副产品之一，真正有价值的是鳄鱼皮。鳄肉中蛋白质含量较高，外观与鸡肉相似，口感更加弹性紧实，介于牛肉与鸡肉之间，味道可以说鲜美但多少还是有些野味。据称可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力。北领地的一些餐馆、夜市上均有烤鳄鱼肉串出售。

鸸鹋是澳大利亚的国宝，属于澳洲独有的生物物种，
具有神奇的适应能力，与恐龙同一时期出现，却始终
保持着最原始的形态，成为世界上最古老的物种之一。它具有勇往直前、永不退缩的特征，因此其形象被镶嵌在澳大利亚的国徽上。鸸鹋属于澳大利亚家禽中的一种，鸸鹋肉、鸸鹋油、鸸鹋蛋都具有商业价值，已经出口多个国家。北领地餐馆中可以品尝到鸸鹋烤串，口感类似烤羊肉串，肉质却更嫩一些，脂肪含量低。煎鸸鹋蛋也是流行的菜式，比普通煎鸡蛋要紧实很多，一份的量足够一个小伙子吃饱。鸸鹋蛋壳在很多纪念品商店有售。

袋鼠是澳大利亚的象征，然而却泛滥成灾对环境产生了负面影响，政府允许定期扑杀并在市场上售卖。很多餐馆都有袋鼠肉菜肴，在北部达尔文的各种旅行团也会在团餐中加入袋鼠肉澳大利亚的“特色食品”供游人品尝。口感颜色都与牛肉有些相似，不过仍有些野生动物的异味，品尝前需要做好心理准备。超市、机场均有小包装袋鼠肉干出售，可以作为手信带回国内。

肺鱼是澳大利亚另一个独特物种，生活于水流平缓、草木丛生的河流、池塘中，可以用鳃和鳔（肺）同时进行呼吸，也可以单独使用其中之一进行呼吸。肺鱼在北领地餐桌上备受推崇，高档餐馆和夜市中都可以见到踪影，以煎烤炸等做法为主，味道鲜美，口感颇佳。