塞戈维亚蛋糕是塞戈维亚最有名的糕点，来这里一定要尝一尝。塞戈维亚蛋糕以淡海绵蛋糕为基底，上面铺着一层蛋奶冻，裹着薄薄一层杏仁膏。在塞戈维亚的傍晚时分，吃上一块塞戈维亚蛋糕，在甜蜜的味道中结束一天的游览，再合适不过了。

烤乳猪是古城塞哥维亚的一道经典菜肴，是每个来到这里的人都要尝试一下的美食。他们严格选取当地出世不足2星期而重量不超过3~4公斤的乳猪，用秘制香料内外均匀涂抹乳猪的内外，再采用较低温(120℃)经过多次繁复的烧烤(一般是用500℃高温短时间焗成)，经过长达3小时的制作过程，一道皮香肉嫩的烤乳猪就做成了。而切割乳猪的工具也别具一格，厨师一般用瓷盘切割，切割完后将瓷盘摔在地上，用“砰”的碎裂声来证明乳猪的货真价实。

塞哥维亚的红腊肠非常有名，是用卡斯蒂利亚-莱昂大区的特产伊比利亚猪肉为原料制作而成，这种猪以橡树果和栗子为饲料，因此肉质上乘而且味道鲜美，这一地区的主要特产如莱昂山区出产的腊肠 、布尔戈斯出产的血肠和塞哥维亚出产的红腊肠都是用这种猪肉制成。