将砖茶用水煮好，加入酥油和盐后持续用力搅拌，成为乳浊状的液体之后，就是酥油茶了。说酥油茶是中式“奶茶”那是一点也不为过。或者也可以将酥油和茶放到一个牛皮袋里，扎紧，用木棒用力敲打——这便是正宗的“打奶茶”。来到滇藏区，不尝尝藏民最爱的酥油茶，那真真很遗憾的！

香格里拉十多年的老店，能做出很正宗的酥油茶也就不奇怪了。加上老板还有一手好厨艺，每道菜都做得地道够味。油炸排骨不仅颜色诱人且味道香脆，小抄农家肉鲜香滑嫩。吃完再喝一碗热腾腾的酥油茶，解腻又暖胃。

这家藏民开的小店原本不是想做游客生意的，但因为质朴正宗而成了口碑小店。因为有很多本地常客，浓醇不掺水的酥油茶是没跑了。不过因为在藏民家喝所以不能坏了规矩：一定要边喝边加，不要一口喝到底；也不要因为喝不惯面露难色，因为酥油是藏民很宝贵的食材，一定要怀着满满的诚意去感受它哦！

很多游客都更愿意喝甜的酥油茶，其实这里的咸味酥油茶才是当地藏民的挚爱。清醇的砖茶水，香浓的酥油和淡淡的盐味的碰撞才是正宗酥油茶的精髓！独克宗酥油茶楼的牦牛火锅也是一绝。火锅加酥油茶，高原的冷什么的都是小问题啦！

这是一对白水台藏族夫妻开的小店。在家时都在放牛，为了孩子上学，卖了牦牛来到中甸。小店挺干净，点一壶酥油茶，再来点奶渣和干巴，一个中式的下午茶就算是齐活儿了。食材都是夫妻二人从白水台家里带来的，自家做的。夫妻俩，小伙是个英俊的康巴汉子，老板娘憨厚朴实，希望等有些钱后，能带着孩子去拉萨和北京看看。