山西民歌《夸土产》：“平遥的牛肉，太谷的饼”，平遥牛肉毋庸置疑是古城的代表，这种独特的味道早已家喻户晓。可手撕可凉拌，肉质鲜嫩、浓香扑鼻、肥而不腻瘦而不柴，老少皆宜，咀嚼不废齿力。是当地人在过节庆、置办酒席时的必备餐品。平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

平遥碗秃为清光绪初年的名厨“董宣师傅”所创的一种传统风味小吃，距今已有100多年的历史，其口味被平遥人所喜爱，并且经久不衰。碗秃具有浓郁的地方特色，同样也是当地喜庆节日的必备菜，它有冷调、热炒两种吃法：凉拌醋蒜清爽可口、土豆丝翻炒香气逼人，可随自己喜好加入配料：香肠、麻花儿、肥肠等，一定让你还想再来一份。不需要刻意的去找店面，街边小摊随意而坐就是一份美味。纯粹的碗秃一般为8-10元一份，其余按照自己口味添加。

在平遥会听到“豆腐脑儿老豆腐”的吆喝声，豆腐脑儿是历数百年而不衰的美食，至今受到平遥人民的喜爱。其中“打卤”为关键，里面有黄豆、粉条、海带丝。售卖多以推车为主，一勺豆腐脑儿盛入碗内，鲜嫩可口，浓香无比。当地人以此多为早餐、小吃食用。价格实惠5-10元左右。

擦圪蚪因其口感柔软、光滑、易于消化故有个好听的称呼“仙人过桥”。在平遥百姓家是一种被主妇们犒劳家人的美味面食。平遥人恋家，当想念家乡的时候，嘴边就会想念那一碗热腾腾的“擦圪蚪”，简单朴实。擦圪蚪已经作为一种家的符号存在，倘若你来平遥旅游，一定不要错过这种朴实的家的味道。价格非常实惠，8-10块左右。