来到海拉尔，注定与当地的美食有一场盛大的约会。不同于南方菜的清淡、量少、精雕细琢，海拉尔美食超大的菜码首先冲级你的视觉，紧接着浓郁的香气散发出让人跃跃欲试的冲动。最后，当你用最原始的蛋白质和原生态的蔬菜填饱自己的肚皮时，会发现人生从未如此满足。

百味鲜在海拉尔差不多是最老字号的火锅店，肉源品质有保证，服务周到，每次来都得预定才能保证有位置。呼伦贝尔草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮火锅的上等原料。早些年北京“东来顺”为了扩大知名度，打开市场，特别注明肉源来自呼伦贝尔，可见当地羊肉的知名度有多高。而外地人可能只知其一不知其二，对于火锅蘸料没什么特别关注，这就会让你错失另一道美食：韭菜花酱。韭菜花酱是呼伦贝尔火锅上必不可少的蘸料，作为当地火锅特产蘸料有着其它调味品不可替代的作用：让羊肉吃起来更鲜美，不油腻。不少外地游客从呼伦贝尔离开，都会带上几瓶韭菜花酱回家享用。所以只顾着吃肉忘记尝尝特色的韭菜花酱，说明你还不是一个正宗吃货。而百味鲜火锅城的韭菜花蘸料是自家研制，搭配腐乳酱汁和麻酱在一起就组合成呼伦贝尔人最爱的涮羊肉蘸料。

从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。若是有当地的朋友用烤全羊款待远道而来的你，那你们的关系可是非同一般哦，这在当地差不多是最高规格的接待啦。外地来的朋友只要来到草原哪怕没吃过也听过烤全羊这道“硬菜”的大名，之所以名扬四海就因为这烤全羊一眼看去就是实实在在的肉啊！在呼伦贝尔吃烤全羊当然更看重吃的氛围、环境，所以毫无疑问在草原景区内来一顿烤全羊是最正宗最有味道的！最直接的感官体验，最原始的羊肉吃法，最让人大饱口福的满足。在蒙古包内伴着蒙古族歌手演唱的草原歌曲，就着现场采集的鲜牛奶煮成的奶茶，品尝着外焦里嫩的烤全羊，吃饱后与朋友们和当地的少数民族同胞们一起载歌载舞，把酒言欢，好不快哉！当然，来上这么一顿烤全羊价格也是不菲，如果预算充足的话可以考虑，这样的回忆绝对值得拥有！如果荷包并不充裕也可以退而求其次：来一顿烤羊排、烤羊腿总算是够的。经济实惠又能局部体验到烤全羊的美味！

在全国无论到哪里都有烤羊肉串，但呼伦贝尔的羊肉串得益于肉质鲜美的羔羊肉让外地的羊肉串黯然失色。在这吃肉串更不必担心“挂羊头卖狗肉”——劣质肉代替羊肉的情况发生，在这个里有人敢这么干，味蕾挑剔的呼伦贝尔人早就乖乖教他做人了，哪还有机会坑骗游客？在海拉尔随便找一家烧烤店都不用担心肉的质量问题，但论口味，广强烧烤在当地的口碑更胜一筹！店内无论是烤肉筋啊还是羊肉串啊味道好，上串也快，很少发生吃完了一部分还剩下一部分没上的情况（当地称跟不上流）。而且他家把北方爱吃的烤金针菇啊烤韭菜啊咸淡掌握的非常好，火候也很到位，肉和菜烤的不老吃起来非常嫩，根本停不下来！ 夏季是烤串最火的季节，傍晚约上三五好友，要上一打啤酒，在店内谈谈人生，吹吹理想，一晚上坐在店内胡吃海喝吹牛都不觉得累。什么？没尽兴？第二天继续啊！

诺敏塔拉。这家店在当地蒙餐界的火爆程度通过它的连锁店就能看的出来。整个海拉尔差不多凡是有商场、美食街、老城区的地方都有这家店的身影，经过了时间和顾客的考验愈发的让这家店得到内外的一致认可。蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。在海拉尔，蒙古馅饼现在更多的是作为早点搭配蒙古奶茶炒米一起食用。而海拉尔你如果问当地人吃蒙餐去哪儿？10个人会有9个人告诉你：不仅蒙古馅饼做的正宗，凡是蒙餐系的美食来他们家吃绝对保证正宗的同时让人吃的尽兴，而且在这用餐的时候能够接触到很多蒙古族同胞，通过观察、聊天等各种方式都可以让你更生活化的视角深度的感受呼伦贝尔和海拉尔的人文风格，更直接的体会到少数民族同胞的生活百态。

铁锅炖鱼算是东北名菜，但当海拉尔三江灶台鱼选材呼伦湖鲤鱼作为主料时，整道菜的level又上升了一级。这家店在炖鱼的过程中在锅边上贴上一圈小画卷或者玉米饼，当开锅后就着鱼肉的鲜香和浓郁的汤汁一起食用，别有一番风味。来海拉尔玩，如果想吃鱼，这家绝对是最火爆的。门面很大，一进门就可以看到大鱼池，有草鱼，鲫鱼，鲤鱼等。根据个人口味选择好以后，大家围着灶台用柴火烹鱼真的很特别。服务也很周到，全程服务员都会帮忙烹煮加配菜入锅，让游玩累了的朋友们不用自己费神就可以轻松的品尝到鲜美的炖鱼。因为都是呼伦湖的鱼现吃现杀，所以肉质异常鲜美，吸收了汤汁的美味，搭配配菜的一些青菜，口感更好。

据说做锅包肉是北方厨子出师的最后一道关卡，锅包肉的好坏直接决定了你这个厨子是否配得上大厨的称号。一个饭馆里如果有一个能把锅包肉做好的厨子，那他就是店里的头牌，不出十天街坊邻居肯定全都知道他家的锅包肉靠谱！ 在海拉尔能够得到当地人认可的锅包肉饭店绝对能人气爆棚，这边的人隔三差五的就想这来一顿锅包肉解解馋。以前海拉尔有个兴登堡在当地就因为锅包肉做的好所以生意就很好，但是随着时间的推移现在渐渐不如以前了，人气也就随着冷下来，现在较为认可的就是姐妹餐厅的锅包肉。锅包肉在东北以咸口为主的地盘里硬是以酸甜口孤身一身打出一片天下，完全靠着饭店的大厨个人的手艺撑着。大厨只要是锅包肉做的好，这人就往哪儿跑，在北方这就是亘古不变的真理。如何评判锅包肉做的好坏？外酥里嫩、酸甜适中、面粉和肉片的比例适中、颜色金黄、口感不腻、配菜都能下饭，达到以上点的绝对就能得到当地人的认可，如果外地来的朋友也偏好这口，跟着群众的脚步走，准没错，姐妹餐厅等着你！