还是得说说牛肉面，兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的。这家牛肉面几经辗转，经过百年变迁，这家“马子禄牛肉面“的名店开始享誉金城，成为市民最喜爱的牛肉面品牌之一。 将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。兰州拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”。汤头清亮、鲜美，面条韧劲十足，加上一碟松软味美牛肉，再放上点辣椒，实在诱人，要吃可得赶早，卖完就没有了。

酿皮子，是西北独特的风味小吃之一。甘肃兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为"rang皮子"，酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。

兰州最火爆的牛奶鸡蛋醪糟摊，在《舌尖上的中国》曾出镜过，排队的人也就超级多，建议做好排长队的心理准备。这家的牛奶鸡蛋醪糟，非常与众不同，香甜可口，成品由鸡蛋黄和奶白相间还有星星点点葡萄芝麻点缀，看着就馋。这里是兰州正宁路夜市绝对不可错过的一站。

位于有名的大众巷“打头第一家”，来往顾客络绎不绝。供应兰州本地小吃，多是甜口的。灰豆子就是豌豆，一直煮到酥烂，看起来像赤豆汤。甜醅是青稞做成的酒酿，冰凉，甘甜，里面的料也比米粒有嚼劲。热晶糕类似西安的甑糕，糯米+红枣，吃时撒上些白糖，甜甜糯糯。热冬果也不错哈，简单说就是梨汤，天冷才供应。

店面虽小，但小店大味道，在小吃街里很著名，物美价廉，很多人慕名而来。菜品价格低廉，口味鲜香麻辣又不油腻，主要有土豆片，豆皮，还有糖年糕和辣年糕，对大多数兰州人来说，它不只是一家小吃店，更是童年吃食的集合地。