近几年杭州日本料理的成长比竹笋生长的速度还快，面对越来越多的日料店。

隐匿在西湖深处，林幽径斜中错落着宋式庭院，恍若京都。在此用餐的仪式感极强，食材顶级，盛器上乘。从八寸到御饭道道精彩，尤其是北海道松叶蟹茄子茶碗蒸与和牛石烧。

十年老店，杭州第一家深夜食堂。几串烧烤一壸清酒，仿佛置身东瀛。推荐各种烤串，尤其牛舌很厚很嫩，培根年糕中间还夹了一层海苔。必点的还有日式麻婆豆腐，鱼油拉面。

坊间老牌日本料理，店不大需要提前预定。老板勇哥对食材有相当的追求和较深的理解，除了店里已有高级进口食材之外，也可以把普通本地食材做出惊艳的效果。

专营日式碳火烧肉，进门像是大阪街边某家烤肉店，有烟火气无油腻感。牛肉多汁且有鲜甜味，蘸料更是胜别家一筹。推荐壶牛小排，上等牛小排，玫瑰牛舌。

每周4条蓝鳍金枪鱼直接从日本进货，供应一手的金枪鱼大脂中脂，烤金枪鱼下巴。日式炭火烤肉选用澳洲进口牛肉，搭配密制蘸肉酱。适季还推出安康鱼火锅和日式牛肉火锅。

最早以日式炸猪排为主打的日料，猪排切得很厚，香酥松软，店里还有刺身、寿司、 及各色小菜，日式咖哩饭也不容错过。

日式庭院里的料理店，亭台楼阁，别有洞天。一楼传统日式，楼上有个小酒吧。主人以讲究食材自傲，出品中规中矩，盛器摆盘精致，服务得体。鸡汤面，有浓浓的鸡肉香气。

杭州第一家炉端烧。U字形吧台围住的正中建了立炉，确是正宗传统日式炉端烧的样式。金吉鱼用立炉粗盐炙烤更佳。这里则是杭州少数可以吃到炭烤金吉鱼的地方。

开在一家酒店二楼，闹中取静，装修是典型日料理风格。食材品种丰富，刺身、生蚝、小龙虾，海鲜色拉份量足调味好，茶碗蒸很鲜，烤活鳗尤为出彩。

一对小夫妻开在中山北路半地下室的日料，店小而精致，女主外男主厨，殷勤而专注，让人宾至如归，出品一贯的稳定，贝类刺身每有惊艳，下酒小菜出彩。