大川的菜有着味觉上的羁绊，新店无论开到哪里，都立时老客云集。每家新店都是他亲自上灶头，还是麻辣鱼、五味虾、泡椒牛蛙这些，是一种辣得呲牙咧嘴舍不得放手的幸福。

川菜国宝级大师史正良的高徒坐镇。熟悉的老客才知道，四季轩的菜单上多了几道川菜。寥寥数笔，道出麻辣的百般变化和川菜的百菜百味，颇有高山流水觅知音的深意。

五星级酒店里的川味餐厅,既有出众的品质又有亲民的价格。厨师安心做菜,只在这里能吃到根红苗正的爆黄喉。

蜀燎的火锅底料可以直接喝，加入了川东特产老鹰茶的锅底，辣得鲜而温润，保证不上火。8成以上涮品都是鲜货而非冻货，点睛之笔是猪肩胛骨上的那一块“老肉”， 越煮越香。

十分火爆的火锅，曾以龙哥肥肠等川味创下“一天超过1000桌” 的历史等位记录。吃货都很想尝试捶进了辣椒面的超大片霸王牛肉，如果能赢这摊，所有的辣都不再是挑战。

凑凑集齐香、麻、辣、醇、辛、香六种风味的汤底是精华所在，嫩滑的鸭血和多汁饱满的豆腐，搭配萌动少女心的海鲜棒棒糖、海鲜牛轧糖和“火锅店第一奶茶”，所到之处，少女心被尽数收割。

酥肉是比火锅更霸气的所在。炸完刚出锅的时候沾椒盐吃，香酥适口、外酥里嫩，放凉以后就加到清汤里涮，绵软肥糯，又是另一种风味。

每次路过哥老官，目光所及之处全是人。活杀牛蛙肉质很有弹性，投入麻辣锅里够麻够辣够香还越煮越嫩越入味。