说到山东的海鲜，这里咱要重点的说道一下，大连附近是我国著名的“冷水海鲜”产地，渤海湾附近水质清冷，生长在这个海域的海鲜生长缓慢，所以肉质紧致，做出来以后口感劲道，很有嚼劲，特别是八爪鱼、海参等软体海鲜，所以这里的海鲜是热带的海鲜所没有的独特一味。