诞生于1960年的一兰属于正统的九州拉面，小麦粉制成的劲道面条，精心熬煮的浓郁猪骨高汤，以及能化解汤油腻感的秘制辣酱，是一兰的致胜法宝。店里的拉面只有一种，但是可以选择面的硬度、汤头浓度、辣的程度等等。
总店的门面异常的高大上，给人一种拉面店居然也可以那么大的感觉，与分店不同的是总店除了贩卖拉面外，还出售与一兰相关的纪念品。

Adimori是黑豚火锅的发祥地，昭和53年创业至今人气不减。为了保持黑毛猪肉原本的美味，多年来始终坚持最原有的做法。将黑毛猪肉放入味道清淡的秘制汤底内涮熟，不用沾任何酱料，就可以直接食用，反而更能感受到猪肉的鲜甜。
因为这家店极受欢迎，所以经常会排很长的队，前来觅食的游客要做好心理准备。

福砂屋是长崎蛋糕的元祖店，创业于1624年，早期以售卖砂糖和米等商品为主，由于当时日本赖以进口的砂糖主要产地来自中国福州，因此福砂屋的店名取自福州的“福”，砂糖的“砂”。福砂屋的蝙蝠商标也取自中华文化中蝙蝠象征福气的意思。进入明治时期后，福砂屋开始制作长崎蛋糕。

熊本县最具代表性的料理就是马肉料理，有许多供应马肉料理的餐厅，菅乃屋是一家有着几十年历史的招牌餐厅，有着很高的人气和评价，餐厅经常爆满，需要排很长时间的队。
餐厅跟养马场签约，由养马场直接提供高品质的马肉，不管是肉质、色泽、霜降都是上等之选，因此也使菅乃屋成为熊本招待宴客的最佳场所。