丽水古街建于岩头村村落东缘的蓄水堤上，蓄水堤是建于明嘉靖年间，当时地方宗族规定堤上只许莳花种树与建亭，不准筑屋经商。到了清代，岩头村长堤成了担盐客的必经之路。清末之际，长堤发展成为初具规模的商业街。
沿街走走逛逛，有丽水古桥、接官花亭、楠溪石寨等景观，每个都具有厚重的历史背景，值得细细品味。