京都最有名的怀石料理店非菊乃井莫属，这是一家创立于1912年的米其林三星店。每到菊花盛开之时，店里一口井的井水就会涌起，因此得名菊乃井。
菊乃井秉承京都怀石料理的气质，根据季节不同，选择最为应季的食材来做料理。

吉兆岚山本店位处风景旖旎的京都岚山区，是世界上最昂贵的米其林三星餐厅，人均5万日元（3000人民币）起，由汤木贞一创立于1930年。
汤木是日本料理界的传奇，培养了包括当代著名日料大师小山裕久，银座小十店主奥田透、神田店主神田裕行等多位米其林三星主厨。

2014年新入选的米其林三星店，也是怀石料理，曾被誉为全球最好的50家餐厅之一，主厨谷河吉巳参加过厨艺真人秀“料理铁人”的对战，菜品有种日西合璧的意味。
吉泉没有菜单，菜式根据时令变化，可以在预约时先告知有无不吃的食物，内容也是时令海鲜、和牛、御饭、渍物和甜品等，价格亲民，人均400元人民币左右。

京料理世家“中村”（なかむら），始创于1827年，一直以“一子相传”的方式，代代承传，至今已是第六代，近些年也获得了米其林三星的称号。
中村以制作传统怀石料理而闻名，其中看似简单的“方头鱼酒盗烧”和“白味噌杂煮”，是中村家族“一子相传”的独门绝技，是来这家店的必点菜品。