不翻汤是洛阳名吃，曾在《舌尖上的中国》里也出现过，不翻汤最出名的就是老集的清香园，每天都排着长长的队伍，便宜又地道。汤里有绿豆面烙成的一种薄饼，不用翻面就可以熟，再加上豆腐丝、平菇、海带、炸丸子等配料，以骨汤为汤底，有醋和胡椒，口味偏酸辣，非常爽口，喜欢辣的话可以再加辣油，包你过瘾！

马杰山牛肉汤馆是一家实惠的老字号，在这里，牛肉汤馆一般都是清真餐厅，选用上好的牛肉长时间熬制，汤质清但是味道浓，上来的牛肉汤有大片的肉，需要自己加盐，汤浓味正，店里没勺子，要的就是手捧大碗大口大口喝汤吃馍的感觉，一定要来试一次！

洛阳可以说是河南的全民早点，虽然很多洛阳人不太认同胡辣汤算是本地的，不过依然有很多人喜爱。胡辣汤都是清真的，方中山是其中最有名气的，开了好些分店，有牛肉胡辣汤和羊肉胡辣汤两种，还可以拼豆腐脑，里面有木耳、肉块、面筋和枸杞，放了很多胡椒，热辣过瘾~