呱呱是天水地区的一种特色美食，主要以荞麦面为材料，味道清凉爽辣，越吃越上瘾。

浆水面又称酸菜饭，是天水一带尤其是农村地区的家常饭，味酸且生津解渴，又有清热祛暑的功效，是夏日良品。

天水凉粉品种繁多，从制作主材料到拌料都变化各异，口感从晶莹韧性到柔软滑爽各有不同；味道酸、咸、辣、香诸味齐全，吃罢会意犹未尽。

酸辣里脊是大西北地区风味传统名菜，又以天水的制作最为有名。天水的酸辣里脊选用柔软的里脊肉和自制的酸辣汁，经过特殊的烹制，里脊爆张，酥嫩酸辣，风味独特，美味非常。

猪肉盒是天水的名小吃，被当地人称为“宫廷点心”，是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改良而成。口感酥脆松软，味道浓香，且油而不腻，是值得品尝的风味小吃。