上饶的特产主要有：上饶皮蛋，上饶白耳鸡等。
上饶白耳鸡──原产于上饶、广丰、玉山的小型蛋用鸡，体型小而紧凑，产蛋较多，蛋较大，壳厚，饲料消耗少，能适应当地粗放环境饲养。可以到各大百货转转。