没吃过卤煮的北京之行是不完整的！ 虽然这卤煮听起来粗糙，看起来重口，实际上那是老北京人民内心的心头好啊 作为北京特色小吃，这非常特别的口味，完美诠释简单粗暴的香！

最早是开在门框胡同里的一家专门卖卤煮的店，现在有不少连锁，口味如出一辙可以放心食用 新街口这家店人气很旺，非常地道；羊杂汤很新鲜，炸灌肠外酥脆里绵软，毫无邪味儿，蒜汁咸辣适中，再来瓶冰镇北冰洋简直是再好不过的了！

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虽然不是老字号，但在北京也算开了有些年了，味道确实可圈可点，积攒下来大批的回头客 他家卤煮用的是小火烧，也是醋蒜、韭菜花、酱豆腐等作料都放在窗口边上，食客自己根据口味调调配；汤头重点表扬，浓稠醇香；还有卤煮的菜底配上拉面，有点猎奇但味道很赞哦

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也是老字号的卤煮店，虽店面不大但人气颇旺，多为附近居住的老北京 比较受欢迎的是他家的卤煮、炒肝、包子，非常入味

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小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称一绝 小小的店面每天都人头攒动 梨园名角梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜。可见这家的味道真的是让人欲罢不能，回味无穷呀！

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杨老黑卤煮·京城老味是颇有名气的卤煮老店 这家卤煮当属地道的老北京风味，食材处理得干净没有腥膻味，味道香而不腻，肥肠、肺等软而不烂，料很足！

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北新桥卤煮老店在北京非常有名，专门吃卤煮的地道老店，人气颇高。这家的猪肠处理的非常干净，既留有油水，又不带一点异味 必须要搭配蒜泥韭菜花，简直是重口味爱好者的天堂啊！

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贾大爷卤煮门脸附近支了一口大锅，里面汤汁翻滚着，还飘着不少火烧，看起来是浓郁汤汁慢炖的，而且腐乳味道浓郁 整体内脏处理也不错，没有膳味，真材实料，肺头，大肠厚实鲜嫩，口味正宗，价格也便宜实惠！

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北京人都比较熟悉的一家老店，这家的卤煮汤汁酱色浓郁，下水出来的也很干净，没有异味 推荐酱肉拼盘，由酱肘子、酱口条、酱猪蹄、酱猪耳朵组成。据说酱肉在秘制汤汁中大火炖四个小时，味道完全浸入肉质中

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