中国十大面条之一，起源于三十年代。一小贩怕面条馊掉，故煮熟后摊于案板上，不小心碰倒旁边的麻油，只好加上葱酱油等调料，竟十分美味。热干面以爽而劲道、黄而油润、香而鲜美著称

豆皮最为出名的是老通城的三鲜豆皮，被称为武汉八大名小吃之一。以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，糯米为馅，起初馅内包猪腿肉、玉片等，后形成多种口味。其色泽金黄透亮，皮薄软润爽口，滋味鲜美

武汉鸭脖有两个最著名的品牌，分别是精武鸭脖和周黑鸭。鸭脖经多种香料浸泡，后风干烤制而成。其成品色泽深红，具有香辣甘麻等特点。鸭脖肉层次分明，颇有嚼劲，吃鸭脖成为一种口舌的乐趣

不同于鲁菜，湖北的油焖大虾选用清水小龙虾，个大肉丰，以五七油焖大虾的烹调方法制作，色泽鲜艳耐看、油润适口。虾肉紧嫩充实、香辣入味，麻不伤舌、辣不过喉

面窝是粳米磨成米浆，加一定黄豆浆，用香麻油、葱花、芝麻、姜末作料，下锅油炸而成。其种类很多，米浆里可添加不同材料；出炉后色泽金黄，呈圆窝形状，外圈厚而柔软，中间薄而焦酥

武汉人在接待客人时都会准备武昌鱼。它肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制，其中清蒸最佳。配以冬菇冬笋，并用鸡清汤调味，口感滑嫩，清香鲜美；成菜鱼形完整、色白明亮

武汉的藕可以说是全国第一，加上湖北特有的沙锅铫子，才能煨出鲜醇美味的排骨藕汤。炖好的汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，排骨汁浓肉烂，一点也不油腻；作为武汉的美食代表还上过舌尖上的中国

糊汤粉被誉为武汉一绝。由过去码头上的苦力收集坏鱼熬煮，再加上生米粉起糊而来。现由新鲜的鱼熬至鱼骨酥化而成，味鲜汁浓，回味清甜；米粉洁白细长，口感柔韧有劲。搭配着油条吃，清新爽口

据传清末有陶姓一家，在战乱中走散。后合家团聚，老人高兴，找出所存糯米，掺入面粉红糖搓为小团，再蘸满芝麻，炸制金黄。欢喜坨外酥里嫩，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香

武汉烧麦重油，是用大量猪油拌合糯米及肉末香菇做馅料。著名的顺香居烧麦是武汉八大名吃之一。烧麦皮包如纸，糯米软滑，鲜肉非常嫩滑。筷子一戳，汁水横流，混合着黑胡椒的香气，不觉油腻

武汉八大名吃之一，黄陂区三大特产之一。将泡好的粘米和绿豆磨成浆，摊成饼切丝，就成了豆丝。新鲜豆丝通常配着菜炒着吃，也可晒干储藏，日后煮着吃。豆丝口感细腻有劲道，吃一口满嘴留香