普吉岛，骑着大象去看海

看到美女就走不动道了，也不知是美女调戏大象还是大象调戏美女

登象，粗发！放心，不会让你爬上去的，都是站在高高的梯子上直接坐上去的，据说清迈还有直接坐在象背上而不是椅子上的，感觉那个更可怕。

象队进山了，看着慢慢悠悠其实速度挺快的，感觉大树嗖嗖往后走，关键是太晃了，像拍张不糊的照片真的很难，走了一会居然有些头晕的感觉，有人说这叫‘晕象’

有不怕晕的，象背上玩自拍，也是蛮拼的

中间还出了点小插曲，有头大象的训象师不知在路上掉了什么什么东西，抛下乘客返回去寻找。当时感觉还蛮危险的，有点无人驾驶的样子。

极目远眺，蓝天、白云、大海、甚至海面上漂浮的小船组成了一幅艳丽的风景画，我们的训象师特意带我们脱离象群到山崖边转了一圈，面朝大海春暖花开。

午餐就在象园里解决了，没多少客人，服务员和她的小孩在树下乘凉，与外来世界的孩子相比，象园里本地孩子的生活就简单的多，每天生活在山海之间，大象对他们来说一点不稀罕，可能看看外面的世界才是他的梦想。

冬阴功里的酸味主要来自泰国青柠，个小、味酸、香味浓郁，咬一口能酸倒牙。此外泰国香菜、姜、柠檬叶等也是必不可少的调味料。千万也不能忘了买主料，那就是大虾，否则真成了清汤寡水的酸辣汤了。话说这菜市场里的蔬菜，真的很多不认识，有的即使认识长相也跟中国的同类蔬菜也不一样，真所谓一方水土养一方人。

跟中国人的习惯很像，泰国人也是什么都敢吃，只要能吃的东西几乎都会变成盘中美食。菜市场中有些食品真让人捉摸不透。各种奇特的热带水果自不必说，塑料袋里也有乾坤，经常看到泰国人买这种装在袋子里的东东，也不知是主食还是水果。上图这白花花的就让我研究了一阵子，香蕉不像香蕉，甘蔗不像甘蔗。

摊主是位和善的大婶，看我盯着塑料袋半天了，从柜台下翻出个大棒子一边比划一边叽里咕噜，还好有Pitak做翻译，原来塑料袋里那些白色的东西就是从这种香蕉树干里扒出的嫩芯，不知味道如何。

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这个菜市场可能平时没什么外国游客来，卖菜的大妈们都很愿意出境，手捧各种蔬菜水果海鲜的特别像在拍美食大片。手里这个是泰国豌豆茄子，其实也是一种调料，后来也在冬阴功里里放了几颗。

如果不是摊主黝黑的肤色，根本分不出市场中猪肉、牛羊肉的摊位跟中国有什么区别，可能因为这些做起来太费时间，烹饪课里没有大肉。

摊主大妈也是人来疯，看到有拍照的拎起条大鱼就要抢镜头。这个市场的海鲜海鲜还算丰富，除了常见的鱼虾蟹，还有鱿鱼、章鱼、贝类等，毕竟是当地人居家过日子的市场，没见到什么奇形怪状的东西。

采购完回到安纳塔拉酒店天已经大亮，其实才早上8点多，度假起这么早也是蛮拼的，不过一天都很精神。

先去吃个早餐，吃饱了好干活。酒店的Sala Layan餐厅面朝大海，不过我更喜欢坐在室内，一是外面太热，二是我喜欢这个餐厅的内部装饰，有些古典风格却很清新舒服。

如果只看这个角落真以为进了哪个古装片里的客栈，土红色的陶罐里盛满热腾腾的风味美食，不全是泰国滴，中式炒饭，西式煮豆子之类也被这古典的容器包裹着。

最喜欢这里独特的装饰，品味不俗，与一般的度假酒店有明显差异，让人有穿越时空的放松感觉。

很多食物都是放在这样的瓶瓶罐罐里的，有点像那个贩卖气味的商店，只不过里面关的不是空气而是美食。刚开始很迷惑，这一个个精致的小瓶子里到底是啥啊，后来索性一个挨一个尝尝，椰汁、果冻、水果沙拉、酸奶布丁。。。

甚至还有芒果饭，每天早晨这种探索的感觉真好，晶莹剔透的小瓶子里不知道什么时候就会钻出来惊喜，女生一定会对这样的创意点32个赞。

因为对厨艺没信心，早餐狂吃了一通，做好了中午绝食的准备 上山，干活！这个山其实就是昨天吃晚饭的那个餐厅，白天上来可以俯瞰酒店，最远处有游泳池的就是大堂，椰林之中十几间独栋别墅，右边是大海。

大厨Pitak早带领几个小兄弟把战场收拾出来了，就等我们上阵了

早上在市场采买的蔬菜调料已经被收拾得干干净净，就等下锅了。这一大筐其实全都是配菜，足见调味配料在泰国菜里的重要。

Pitak开始发挥他讲故事的特长，把做饭这个事讲得活色生香，他不去电视台当个美食节目主持人真是屈才了。闹了半天今天一共要做4道泰国菜呢，分别是咖喱鸡肉串、冬阴功汤、清迈咖喱鸡肉面和芒果饭，前菜、主食、汤、甜品全都有了，听起来好复杂，压力山大啊。

不过真正上手之后，感觉so easy！跟中国菜那些复杂的制作程序相比，这几道经典泰国菜的做法简直太容易了。关键就是控制好调料的比例，还有下锅的顺序和火候，其他可以根据个人爱好适当调整。习惯做中餐的MM们干起这点活儿简直就是‘杀鸡用牛刀’的感觉，简单的切切配菜，调调酱汁，最后下锅煮煮，大家就都变身泰国大厨了。当然可能也跟厨师事先把很多准备工作做好了有关。

菜是做好一道吃一道，刚到第三个清迈面我就已经吃不消了，真后悔早饭吃太饱。不过这道面味道被我做的实在太好了，觉得比清迈路边摊上的都有味道，最后坚持吃完！

说起来好像简单，但大厨才是真正的幕后英雄，我们大部分时间只按照他的指令按比例添加佐料，根据建议调整火力。当然，虽然是同一个师傅，同一份菜谱，每个人的天份不同，做出来的菜品还是有很大区别的，这也算是烹饪的独特魅力吧

看看我最终的成果吧！

第一道：咖喱鸡肉串

鸡胸肉切成长条，放入由绿咖喱、椰奶、植物油、鱼露、棕榈糖调制的酱汁中浸泡10分钟让鸡肉入味，然后在平底锅中小火煎熟。

亮点是蘸料，根据各人口味以咖喱、耶浆、辣椒油、糖浆、柠檬汁为主，辅以孜然、茴香粉、胡椒粉等调料，酸酸甜甜辣辣滴很是爽口。那碟清脆的小黄瓜也是我亲手切滴，混合上洋葱碎、泰国红辣椒，倒上糖浆，配合鸡肉刚刚好。那个小红辣椒可真够辣的，嘴唇发麻。后面几个菜都不敢多放了。

第二道：冬阴功汤

这个当然是最经典的泰国菜，知名度最高。泰国随便一个小餐馆都能吃到这道菜，东阴是酸辣的意思，功其实就是虾，加一起就是酸辣虾汤，有点类似于咱们的酸辣汤。按照厨师建议的配料比例我又稍加发挥：香茅、朝天椒、耶浆、鱼露、橄榄油、柠檬叶子、姜、葱、泰国香菜，先把香茅茎、葱段等在油锅内煸炒，出香味后加水煮沸，再加入香茅草叶、南姜、柠檬叶和朝天椒一起炖煮，最后加入大虾和蘑菇继续煮10分钟左右，出锅前加些耶浆、鱼露和淡奶油，就变成酸酸辣辣的味道了，其实还有些微甜，有些香茅的香料味道，总之应该说是五味杂陈。

看起来好像跟平时在餐馆里吃的有些差别，我总结一是不够红，二是有些浑浊。后来查了一下，

第三道：清迈咖喱鸡肉面

自我感觉最成功的一道菜，以前在清迈吃过，觉得炸过的面有点硬，这回自己煮的软硬控制合适。黄咖喱和油少许一起煮沸，加入鸡肉和耶浆，搅拌均匀，最后放入黄色的鸡蛋面，出锅后有浓郁的咖喱味，但不是很辣，口感爽滑，吃一口想第二口。外面那个是炸熟的鸡蛋面，这道菜成功有一半在容器上，看起来很威猛。

第四道：芒果饭

这道芒果饭是每次到泰国必吃的，喜爱程度不亚于冬阴功，虽然看着没有什么技术含量，但也还是有些窍门滴。泰国香米饭混入椰汁和糖不停揉捏搅拌，放凉后与新鲜芒果搭配，关键就是要用泰国新鲜成熟的芒果。。。。在北京从来吃不到如此正宗的味道，这酸爽谁吃谁知道。

船老大根据经验选择了一处适合浮浅的地方，船上已经有人开始骚动，他举手的意思是“先不要跳”。

迫不及待的船友已经下去一探究竟了，天空中还有云所以水看起来有点发黑，实际上还是很清的

船员随手扔了一块面包下去，原本平静的海面瞬间就像开水一样翻滚起来，成百上千条黄黑相间的小鱼从四面八方扑过来争抢。

这姿势是拍照还是自拍啊，太拼了。不过10分钟后这台手机就不能开机了，喜欢浮浅的朋友还是远离潜水袋吧。

船老大中途带我们去了个无名岛，沙滩看起来挺白，一踩下去就像足底按摩了，全是白石子。

不知不觉太阳马上就要落山，云、海、山构成了迷人的剪影

有人试图抓住最后的那缕阳光

回家

安纳塔拉拉扬海滩的日落同样壮丽

情侣在泳池中享受属于自己的宁静

潮水退去，几个小姑娘追逐着夕阳玩起自拍，酒店在沙滩上摆放了舒适的沙发，伴着温暖柔和的灯光等待黑暗的来临。