【日本和食】色、香、味、器的和谐统一

每个厨师负责一片区域，照顾这个区域内的客人。

如果是两人以下，喝小酒，吃小菜，吧台体验，觉得蛮好的。

我们到的时候，因为是下午了，用餐的人比较少的，我们离开的时候，人就慢慢多起来了。

落座后，有位服务生过来奉茶，这位姑娘是中国mm，东北大妞，人很nice。

餐单奉上，开始点餐，我点的是右下角的鳗鱼饭。也是我这次来日本，一个小小的愿望。因为第一次来，直接深入到了日本东北部，品尝的是各种乡土风味。这次来城市见游走，最想品尝的还是地方鳗鱼饭。

落座后，餐桌上摆放的玫瑰盐，在国内的时候有见到，不过颗的，更有质感。

大家点的餐都上齐后，密密麻麻，好一大桌子，这阵势，相当豪华丰富。

日本梅子sawa

鳗鱼饭，非常非常好吃。鳗鱼细嫩，米饭滋味，满口留香，相当好吃。同份套餐里面，还有天妇罗和一大碗荞麦面，分量很足。

荞麦面，汤清面条滑爽，很清淡。

天妇罗旁边摆放的是萝卜泥，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。 如果怕麻烦，也可以购买天妇罗粉。

新鲜寿司，别看一个个都不是很大，其实很占肚子。寿司又称四喜饭，是日本饭的代表，制作寿司要在米饭中加醋、糖、盐、料酒等调料，还要加海藻、辣根等，将其攥成小饭团，上面放上各种生鱼片、鱼仔、鲜虾肉、贝类等，这叫“攥寿司”寿司。鲜美爽口，价格大众化，很受民众喜爱。

每份套餐桌，基本都会有天妇罗。天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

这份套餐中，还有乌冬面，用的是粗乌冬，面汤清澈见底，撒上清脆的葱花，看着很有食欲。

这套是刺身套餐，刺身，即生鱼片，是日本人最佳的生食。

这个钻石玻璃碗，看得人心水的很。

如今刺身中，呈红色的金枪鱼、鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在有加入了贝类、龙虾等切成薄片，也叫“生鱼片”。

这次品尝的鳗鱼饭，记忆幽深。那一入口米饭的香味，让人怀念。再来日本，很想体验一下寿喜烧火锅和石烧。

寿喜烧：是日本火锅，将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起煮，沾上生鸡蛋汁、酱油和糖作成的调味料一起食用。

石烧：是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。尤其是神户牛和松阪牛，简直是人间美味。

去了两趟日本，在对日本料理越来越了解的同时，也越来越有浓厚的兴趣。我去日本之前有在网上做功课，主要参考两个平台，在这里分享给大家，如果有兴趣的朋友，可以做出行参考。

一个是，是个比较系统和直观介绍日本旅游的网站。在这里可以选播你感兴趣的主题视频。里面还有有好多土豆特派员去日本旅游时拍摄的视频和对名胜景点的介绍。而这些特派员都是当地的留日中国大学生。在日本有着多年的生活体验。她们会带着我们一边旅游，一边发现魅力日本。当然我关注的肯定是美食优先啦，所以我选看的是”令人食指大动的豪华料理“这期节目。看！除了美食还有可以从那么多方面去体验日本哦！购物，时尚，温泉。。。盆友们，先在网上过把瘾吧！