创业，是一场说走就走的旅行！古人云读万卷书不如行万里路，所以我选择了边走边学，走一段摸索着创一段，创一段如果能挣点钱再接着走一段，目标是成为某一领域的达人并借机游遍全世界与之相关的地方，这是一件既浮云又接地气的事情，也可能是改变我一生的旅行。
为什么创业？
我其实是一个二逼和文艺傻傻分不清楚的普通青年，30而未立，北漂，非名校毕业，怀揣不平凡的梦却每天做着平凡的事，工作才10年就遭遇天花板，陷入深深的焦虑中，经过不断思索得出的结论是干脆拼一把，创业，成就皆大欢喜，不成就回老家。
准备做什么？
工作时间虽然不短，也很节省，但还是没多少存款，所以要选择易于上手的项目，作为一个吃货，首选开小餐馆，但一定要有特色，思考了好久，我决定从某一品类下手，边旅行边研究，在列了十几种品类后，我最后选了和“米”有关的餐品，包含各种米饭、米粉、米皮、米糊、米糕、米粑、米饼、液态米等等上百种，一方面是市场上专做这个的不多，另一方面是能和我小时候的梦想结合，至于梦想是什么，卖个关子，以后慢慢说。
既然接受了“米”这个设定，我就要全力以赴的把它做好，所以旅行的主题也就确定为“寻米之旅”，寻找一切和此有关的东东，吃的、喝的、玩的、有文化的、有创意的，总之越多越好。
我给项目取了一个名儿叫“津津乐稻”，代表了我对“稻米”浓厚的兴趣，也希望能有越来越多的人喜欢并支持我这个草根的创业。
正文如下：
津津乐稻创业寻米之旅第一集【云南篇】
这是第一个旅行记录，2014年8月份去的，重点是冲着最具传奇色彩的米制品“过桥米线”去的，当时还未辞职，借公司出差之便，假公济私，罪过罪过。后来又陆续去了好多好多的地方，希望当地的朋友看了多指正，多补充我遗漏的，帮助我在创业路上成长。
行程如下：
第一天：上午北京飞昆明，昆明坐车去曲靖，下午办公司的事，宿朋友家
第二天：上午曲靖寻米，下午坐车返回昆明，晚间乘昆明到蒙自火车，宿蒙自小旅馆
第三天：蒙自考察一整天，晚间乘火车回昆明，宿昆明小酒店
第四天：昆明考察大半天，下午乘飞机返回北京
装备如下：
佳能40D单反一台，18-135mm普通头，用于拍场景和菜品（用了6年的老古董，确实各方面性能都落伍了，片子的效果很一般，为了省钱，凑合用吧）
iPhone4S一台，用于拍视频，偷拍制作工艺，定位等（用了3年了，和充电宝是一对不离不弃的好基友，只要分开半天，手机就会罢工）
第一天：北京—昆明—曲靖
正式进入“米主题”之前来点花絮（看客吐槽：你丫的前戏怎么这么长啊，碎片化阅读的时代要尽快到高潮）
我看好多游记都有主题图，所以自己也鼓搞了一张（本人非设计专业，只是略懂PS，希望高手不吝赐教）
路上遇到了机场快轨
到了候机楼只要一下楼就知道悲剧了，坐摆渡车没跑儿
还好前面的MM很亮眼（我承认登机前装着拍场景悄悄的拍了几张正面，不过出于保护个人隐私，正面照就不分享了，这里可是正经网站）
T2的塔台其实没有什么可说的，拍下来主要是因为晴天的时候，从我从住处的窗户用30倍的望远镜可以望到它，就如同见到了被偷窥的妹纸，羞羞滴！
摆渡车从T2这个位置出发
然后又一直往南滑到中间这条跑道
这只鸟飞走就该轮到我们了
检修的两哥们就像在和我拜拜一样，还伴随着坏坏的笑，让我脊背一凉…
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第二天：曲靖——昆明——蒙自
一大早哥们带我出去吃米线，据说不带我去市里面最有名的，而是凭他的经验去那些犄角旮旯里吃有特色的。
他家附近，店面不大，但口味非常不错的一家店，我用手机拍了一小段视频。（小店光线太暗，我发现ISO只有1600的40D拍出来全是噪点。）
他家米线不是一大锅烫出来，而是用这种小铜锅一份一份做的，所以很入味
可以自助的调料，包含了两种酸菜，香葱、香菜和韭菜及三种辣椒，这也是云南吃米线很多餐馆的基本配置，当然也有提供十来样调味料的。
来了两碗，一碗肠旺米线，非常有特色，是将小肠和猪血旺作为浇头，但是比较油，可能对于北方人的饮食习惯来讲不太能接受。
一碗焖肉米线，比较普通，但肉和汤都很香，老板说他们都用家养的土猪肉。
总结一下就是用小锅单独做比较入味，温度也高，解决了米线不易入味的问题，而且有铜锅特有的香味，就和老北京涮锅一样，缺点就是出餐太慢了（我是指和桂林或贵州米粉的出餐速度比，后几集会有详解），要等个三分钟，人一多起来是无法满足快餐的需求的，看看人家伏牛堂多快，帝都这十四五块一平米的租金，这种出餐的节奏是要闹哪样啊。
吃完第一家，接着第二家，做的是蒸饵丝和肉末米线，我们又各要了一碗。
饵丝也是云南知名的一种米制品，现蒸现吃，口感比较软糯，也很入味，配一碗豆芽汤，哥们说估计这个在北京很少，建议我们一定要弄，还说到时候就取名叫“屌丝逆袭”，我说你这么有创意，等我们确定了产品后让你帮忙取名，他说没问题，但是以后规模做大了要让他免费加盟，我说餐饮店我不想做大，而是要做精，乔布斯不是说小即是大吗，翻译一下就是“大才小用才能小题大做”嘛。
酸菜肉末粉丝虽然比较普通，但也非常好吃，为了留肚子，只吃了一半。
哥们偷拍的，连我都不放过，曲靖的妹纸们要小心啦
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第三天：蒙自—昆明
从第一次吃过桥米线至今怎么也有小二十年了，而且非常的爱吃，因此心中一直有一个念头，等长大有钱了一定要亲自去看看那座桥，正儿八经的走过桥去，再吃一下当地最正宗的过桥米线，这样以后和小伙伴们一起吃的时候就可以名正言顺的鄙视他们吃的只能叫“米线”，而我吃的才是正宗的“过桥”米线。
大清早起来抑制不住兴奋，心想马上就要上“桥”了。
出来吃早餐发现走了很远也找不到一家过桥米线，都是各种其它米线馆，以前以为发源地就应该都是清一色的米线，看来口味还是很多元化的，这一点在之后的多个省份都验证了。
汤是用牛肉和牛骨炖的原汤，一口大铁锅，非常的鲜美（回来通过实验，我已经达到他90%的水平了）
点了一碗米线和一碗卷粉，卷粉这个东西是中国最奇特的米制品，根据宽度和厚度的不同，叫她米皮、宽粉、扁粉、河粉、肠粉、切粉的都有，等我店开了我一定要好好的界定一下多达上百种的米制品的规格。
调料是带白芝麻的油辣椒、干辣椒面和花椒，每种都很不错，但是汤里面放了些酱油，虽有提鲜的效果，但是估计别的很多人吃不惯（后来我们通过内测也验证了这一点）
请隔壁桌的漂亮小妹给拍的，可以看出碗确实很大。但是我想吐槽，你妹呀，知道她们爱用手机自拍，没想到用背面的镜头就拍得这么差，早知道我就自拍了。
一户老民居，门旁一棵树，开满叶子花，主人家真有情调，肯定是有故事的人
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第四天：昆明—北京
第二天一大早看到了昆明站的全貌，颇有点新加坡金沙酒店的特点，令人印象深刻
早上第一餐，酒店对面的羊肉米线，貌似遵义都叫羊肉粉，看来到了云南还是要入乡随俗，BUT为什么遵义的“过桥米线”不叫“过桥米粉”呢！！！
辣鸡卷粉卖相就差了些，卷粉的口味尚可，厚薄适中，适合滚汤浸泡，辣鸡块太小，同样价位还是羊肉米线性价比高，羊肉多贵啊。回来后经过标准化实验，发现辣鸡的损耗比较大，两者最后的成本相差也没有这么大。
汤都是原汤，加上薄荷，口味非常清新
他们家加调料就没有这么自由了，要老板帮忙加
这个粑粑是米做的，有点类似糍粑，但里面包了豆沙馅，用炭火考得两面金黄，甜甜的，就是太粘牙了，全是糯米煮到八分熟后打成糍粑状包入红豆馅再烤制的。2元/个
黄黄的粑粑也是米做的，咬开之后感觉应该是米糕，但又要稍微硬一点，摊主说一半籼米一半糯米，打浆后加入黄糖蒸。1.5元/个
这种米饼是用油煎出来的，也是在籼米中加入一些糯米，煮熟之后加点盐，然后捏成一个个圆形，外焦里嫩，口感酥脆，如果里面再夹上一点肉松或是火腿就更完美了，后来才知道，这么弄在上海叫“粢饭”。2元/个
街头卖的烤豆腐块，色泽和香味太诱人了，光看着就流口水，虽然和米没有什么关系，但我还是买来尝了一下，心里冒出一个坏坏的念头，什么时候搞一次“寻豆腐之旅”，嘿嘿
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由于本人不是文青，导致拍不出太文艺的照片，手机拍的视频也不那么清晰，文字也没有那么有腔调，希望各位旅游达人见谅，之后的会越来越好！
如果本次和后面若干次所拍到的稻米美食能够唤起一些远在他乡漂泊者的乡愁，不管是浓是淡，都不胜荣幸。
云南寻米之行因为是借出差的机会去的，虽然省了大交通的费用，但时间比较紧，也没有太多经验，所以难免有些缺憾，但好在至少“过桥”了，也算不虚此行吧。
本程遗憾：
1、时间所限，大理、丽江、西双版纳、香格里拉、瑞丽都没有去成，如果餐厅做起来了，一定还要抽时间去的；
2、出行前功课做得不够，所以居然没有吃到“大救驾”，不过还好，我会在云南驻京办餐厅补上的；
3、之前就了解过云南的三大贡米“墨江紫米、遮放米、八宝米”，但因为都在比较偏远的地方，没能如愿去成。
本程收获：
1、从过桥米线的故事中得到启发，我们的餐厅也要有自己的故事，虽然不会有那么多历史渊源，但绝对要是原创的。
2、回京后我马上细致的研究了稻米的方方面面，现已编写了一套文言文版的“稻德经”，正在请语言专家帮忙修正，做学问一定要严谨，别到时候让00后看了都给笑话了。
3、回来之后我认真的思考了一下云南之行了解到的米制品中哪些可以作为我们店的首发，并积极的开展了小规模实验。
4、调研了北京各大商圈的大概租金，开始总体策划创业的事情，希望能找到合伙人，要不以我个人的资金和经验开一家店都是很困难的。
此时项目的状态：
本这次寻米之旅是在今年8月
合伙人：木有啊
创新想法：5个
可用资金：10万元
帮助我的人：2位
亲身吃过的米或米制食品：20+
会做品类：3种
口味测试：自己在家测试
方案及计划：Word文档3P，PPT演示文稿20P
下集预告“米之乡情”
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