松露是一种生长在地下的真菌,藏于阔叶树根部之间。黑松露味道清淡柔和,在烹饪中气味会减弱;而它的王族近亲白松露则味道浓郁,与面食,意大利调味饭或任何肉类同煮仍然可以保留原来的香味。意大利最珍贵的白松露来自都灵附近,只在少数地区的深秋季节出产,价格昂贵。白松露的价格一般超过1000美元/磅,是黑松露的十倍之高。一般在餐厅侍者将薄得像威化饼一样的松露片削入饭食中,削片的数目决定其价格
都灵是意大利大区皮埃蒙特的首府,而因为意大利三分之一的巧克力制造工厂位于皮埃蒙特,所以这里被称做意 大利最甜的地方,而都灵自然也获得了巧克力之都的美名,这里制作巧克力和可可酱的技艺已经相当成熟,一般游人都要到小店中品尝一下BICERIN,这是一种由咖啡、巧克力和牛奶调制而成的混合物,而在看演出的时候,菠萝巧克力夹心冰淇淋也是一个理想伴侣。
巴罗洛(Barolo)葡萄酒颜色如石榴般深红,味道醇厚,是用上佳的“内比奥罗”葡萄酿成。“内比奥罗”源于意大利语的“nebbia”,意为“雾”。这种葡萄的收获季节在十月底,正是浓雾笼罩巴罗洛地区的时节。巴罗洛葡萄酒最少要经过三年——但一般是八年的酿制才可以出售。上乘的巴罗洛葡萄酒被视为意大利最好的葡萄酒。
位于城市东南部,周边布满了许多种文化的餐馆,尤其是在piazza madama Cristina附近,还有一些城市最好的比萨饼店和酒吧。
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