贵州是蜡染的敀乡,而贵州的少数民族众多,贵阳市的工艺美术家们将传统的蜡染工艺与现代绘画技法相结合,创造出具民族特色的蜡染装饰画,以及多姿多彩的工艺品。贵阳集中了省内各地民族蜡染制品之大成。
青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史,又名麻片糖。青岩玫瑰糖外层选用优质糯米面,加上青岩井水调和而成,井水入口之后也有非常香甜的感觉。再运用独特的拉糖工艺,拉出来的糖入口即化,清香可口。青岩街上和一般超市多可购买得到。
鸡辣角即辣子鸡酱,做法一样,平常吃饭可作为下饭用,,相当于 “老干妈”辣酱中的辣子鸡类。地道的鸡辣角,够辣够香,没有骨头或者骨头很容易被咬烂。保存时间最长可达3个月,可以带回家慢慢享用。青岩街上随处可见。
贵阳素爱吃辣,市郊百宜乡等地生产的“平面辣椒”,形佑细长、色泽鲜艳、辣香味佳。花溪出产的“党武辣椒”,辣香味浓,亦负盛名。如若方便,亦可采购一些本地新鲜辣椒,味道不错。 目前,贵阳以辣椒为主要原料的食品包括“老干妈”、“凤辣子”、 “辣椒王”等名牌产品,远负盛名,在一般超市都可购买。
贵州茶右风味独特,以都匀毛尖、遵义毛峰、贵阳羊艾毛峰等最为有名。贵阳市郊是贵州名茶主要产区之一,市郊黔陶乡赵司村生产的赵司茶,是经烘炒加工而成的绿茶,外形均整不碎,泡茶汤色黄绿,清香爽口,颇负盛名。
波波糖,初名饽饽糖,是贵州著名的糕点糖食之一,明朝(1503年)产生于苗族王宫中,常被用作宫庭点心。前清渐渐传至民间,晚清得以发展,至今己有500多年历史。它是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料,香甜、易化,所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆,色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。在贵阳的各大超市均有销售。
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