小城万州美食游

万州有一道菜叫羊肉格格，不要以为带“格格”两字就是宫廷菜，其实是当地的一种叫法。

这道菜很有特点，把新鲜的羊肉加入秘制的配料和辣椒粉、米粉拌匀后，放进竹制的极小蒸笼在旺火上蒸出来的；这是区别于红焖羊肉,羊肉汤锅之外的独特吃法，香辣开胃，肉质鲜而不腻，嫩而不膻，多食不上火。

但也非常考功夫，首先必须得一蒸到位，而且只能吃第一顿，如果留到第二顿再吃，就失去了那种鲜美味道。