在三亚，用味蕾偶遇一场视觉盛宴

3. 贝壳。贝壳类比如扇贝、花蛤，活的都会一碰就出于自我保护得紧闭上壳或喷水。若是怎么用手碰都是开着壳，那就说明已经死了。贝壳类一定要挑活的，只有那样才好吃。

4. 鱼。海鱼基本都是卖的死鱼，但是死去时间的长短会非常影响鱼的口感。新鲜的鱼，整条鱼的品相相对完整，没有难闻的腥臭味，色泽也光亮些。而不新鲜的鱼，经常会有烂肚子的情况，表皮也会出现破损，有的还有严重的腥臭味。

5. 如果海鲜是从水里捞出来的，经常会有不少水会和海鲜一起被装进袋子称分量。这样花高价买水，就太不划算了。所以一是最好在海鲜装入袋子前多沥掉些水分，二是可以在塑料袋底破个小洞让水分从角落流走.

挑海鲜加工店

　　加工店有好有次，也有不少做一竿子买卖的店，时有海鲜被掉包、实际价格和标价不一致的情况发生。之前在一些攻略里看到过几家评价相对高的，以小胡子尤甚。但大概是名气过大的缘故，去到店里的时候人多得找不到座位。最后又在同一条街上找了重庆英姐海鲜加工店，也是之前在微博上搜索的时候有看到过别人不错的评价。

　　三亚的海鲜加工店，除去一些黑店外，正经店铺的费用收取方式差别不大。加工费一是和海鲜的品种有关，二是和数量有关，三则是和选择的加工方式有关。一些白灼、爆炒、椒盐之类能批量完成的做法，往往按斤两来收费；而比如蒜蓉粉丝蒸扇贝、开边蒜蓉虾等需要厨师一个个海鲜处理加工的做法，就会按个来收取费用

店门口张贴加工收费表，明码标价。

吃货们坐稳了，接下来会奉上大量的美食照。一桌的菜，包含了鱼虾蟹贝，还点了一个海南的特色蔬菜-四角豆。另外强烈推荐英姐家的芒果汁，是用芒果鲜榨的，很浓很香很美味。

　　首先是我最最爱的竹蛏，相比于平时常吃的蛏子，个子更细长，肉质也更紧实。泡椒、葱等配料的味道都渗入至每个蛏子的内部，咬一口回味无穷。

椒盐皮皮虾向来是我的最爱，这次也不例外。外酥里嫩，香而不腻。虽然我们买的皮皮虾个头有些小，但肉挺多，还好运得吃到一个带膏的呢。

虾特地选择了白灼的做法。宁波人吃海鲜讲究吃原味，越新鲜的海鲜越不需要佐料对味道的掩盖。只需沾些醋、酱油，味道鲜美极了，关键加工费还便宜。

这螃蟹好像是叫花蟹吧，名字我给忘了，但是味道却还记着。选了辣炒的做法，相比平时常吃的白灼，入味得很。

老板能给我们高贵的龙虾装个好看点的盘子吗~龙虾钳肉好多，我先下手为强赶紧扒拉了一个。

芒果螺，三亚把好多贝壳类也叫螺，也就是我们平时吃的花蛤，非常对我的胃口。

小鲍鱼，我又要用肉质紧实来形容了，这个词好像是所有新鲜海鲜通用的~

看着十分傲娇的鱼，肉质很嫩很鲜美哦~

看着十分傲娇的鱼，肉质很嫩很鲜美哦~

若是你不愿意去市场里自行采购海鲜，那也完全不必担心会吃不上海鲜，因为在有些大排档里，是可以现挑现吃的，比如我这次尝试的天下客海鲜店。

　　天下客海鲜店地址：三亚市河西路307号（春园海鲜广场对面），电话：0898-38861122，人均消费：130元。

在大排档购买新鲜海鲜的价位要比市场里稍贵些，不过老板说如果在她这购买海鲜，就可以免费加工。仔细算了下也挺划算。

　　记的没错的话，这叫花甲螺。

这么大贝壳忘了叫什么名字。

花蟹，蓝幽幽的蟹脚实在好看。

螃蟹，忘了具体叫什么蟹，不过为什么看着就很好吃的样子……是不是吃货的眼里永远都只有好吃和不好吃这两种食物？

石斑鱼，美美的鱼，不管是外表还是味道。

噔噔噔噔，选完海鲜后又定了下加工方式，然后就等着海鲜一盘盘上桌了。选个包厢，喝着小酒，开始把所有海鲜大卸八块吧~

香辣蟹，也是当天我最爱的一道菜之一。螃蟹肉质厚实，满是红膏，配上香辣的做法，满口余香。

这就是香辣蟹的红膏，之前只是吃大闸蟹的时候有遇到过这么多的蟹膏。宁波人吃蟹很看重是否有红膏，这次真算是大饱口福了。

依然是我爱的竹蛏，成了必点菜。

蒜蓉粉丝扇贝，必不可少的一道海鲜。

这盘是蒜蓉开背对虾，装盘把我们给惊到了，美食有时候就是艺术，这是真正的色香味俱全。

石斑鱼，装盘够不够给力，哈哈，味道也是很给力的，肉质很嫩。

我只能说相比于昨天装在不锈钢盘子里的那只龙虾，您可算幸福多了，怪不得姿势如此妖娆~

芒果螺，前一天觉得好吃的菜今天都再吃一遍~

我喜欢去海滨城市度假，也喜欢在当地吃有着浓浓海洋气息的海鲜大餐。吃过不少地方的海鲜，宁波、青岛、深圳，但唯独三亚的海鲜做法最特别。除了传统的清淡做法，还多了香辣重口的做法。火红的辣椒、浓郁的泡椒，却是让海鲜变得更为浓郁喷香了。

如果你也去了三亚，一定不要忘了去吃海鲜大餐哦~