顺德美食

顺德双皮奶，听说不是随随便便就能吃到正宗的顺德双皮奶，即使是顺德本地，也未必能吃到正宗的，所以这一次我们选择了老字号仁信，地点是大良清晖园附近。正宗双皮奶不仅是要有两层奶皮，更重要的是它不是用普通牛奶做的，而是水牛奶，也就是普通耕牛的奶水，而用商场买的蒙牛伊利做出的双皮奶，口感是完全不一样的。而且奶和蛋白的比例要控制好，否则吃起来的口感就会像吃炖蛋或是蒸蛋，并且过甜过淡也不行，甜了会腻，淡了就没味道。

仁信是百年老字号，双皮奶始终坚持正宗的制作手艺和材料，店里的甜品师傅各司其职，像传统的甜品由专门的师傅炮制，所以双皮奶的味道可以说是几十年如一日，质量绝对有保证。

店面不算大，但是服务员很多，所以即使很多客人，服务也没有落下，几乎每两三张桌子配了一个服务员。

双皮奶一端上来，一看，白白的一碗，勺子放上去，没有傲然挺立，证明不会太硬，也没有一下子就沉了底，证明不会太软，勺子浮在奶皮上面，轻微有点凹陷。凑近一点，悠悠的奶味柔柔地钻进鼻子，又夹着点点鸡蛋味。挖了一小勺子直接送进嘴巴，甜而不腻，滑而不溜，双皮奶入口香滑，但又不会自然化于嘴舌，容得了小嚼几口，而后感受奶香和蛋香交织于齿间，最后囫囵吞之。一碗的分量恰好，不会太多也不会太少，足以尝鲜而又意犹未尽。

然后还点了炸牛奶。炸牛奶端上来，看着普普通通的样子，但是俗话说人不可貌相，事物也不能只看样子对吧，有句话叫做一试才知龙与风。一口咬下去，浓浓的牛奶味，外面是炸得香脆可口的表皮，里面是粘稠的牛奶，由脆及软，滑溜的鲜奶搭配脆脆的表皮，重叠地碰触腔壁与齿龈，带来一种冲击和碰撞，奶味不会过浓过甜，当它散作一团，混合零碎的脆皮，松软松软又带有一点点酥脆，口感真的不要太好了。

还有一些其他的小吃，也是很棒了。有一位小伙伴想要点一份金银奶，哪知金银奶是限量和限时供应的，今天刚好没有，也是有点失望，同时也激起我对金银奶的兴趣，到底是怎样一个甜品能够如此傲娇，后来问了店员，原来是因为会吃金银奶的顾客不多，所以没有每天供应，为了不浪费，同时又顾及吃金银奶的常客，因此每周固定时间制作和出售。

哈哈，等哪一天，我也要去尝尝金银奶。据说金银奶材料很足，一碗进入肚子，饱腹感极强。

好了，甜品站结束。