吃，火车站外足矣

贵阳火车站可能将是我去过的所有省会城市火车站中最混乱的一个。

这个混乱指的是火车站外的人流、车流、摊贩流。至于火车站进站还是十分顺畅的。有许多志愿者进行身份证查验和引导。十分钟就能实现验票口到检票口的移动。

话题跑偏了，拉回来。从出站口出来，我有种眼前一黑的赶脚，密密麻麻到处都是人。“遵义的，遵义的”、“安顺去不去”、“凯里啦凯里啦”，揽客的、等车的还有摩的、公交车……一股脑涌在站前广场上，死死挡住了火车站前的遵义路。

可是挣扎地挤到遵义路上，眼前就是另一番天地。门脸商铺大多是些小餐馆，卖者肉末粉、牛肉面和各种不同浇头的面（粉）。最精彩的是路两边的人行道，摆满了贩卖零嘴和食物的小推车。贵阳甚至周边地区的小吃都可以在这里见到：破酥包、裹卷；烤玉米、烤洋芋；烤豆腐、玉米粑；油炸洋芋丝、洋芋片……

如果想填饱肚子，凉粉、凉面、卷皮、抄手、砂锅粉（面）、糯米饭任君挑选。吃完饭再来点水果也是极好的。切成一条条的本地西瓜和哈密瓜最适合消解八月的暑热；新下来的青皮核桃也可以图个新鲜；青中带紫的李子看起来就酸的让人流口水；浑圆饱满的水晶葡萄一串串地躺在塑料盆中等人带走，那滋味只能说和“水晶葡萄”真的一模一样。

上一次来贵州是四月中旬，正赶上本地的山樱桃成熟。黄中带红、娇嫩可爱的樱桃煞是好看。小贩挑着担子叫卖，两筐果子一天就能卖完。30一斤，拒绝讲价。听卖樱桃的人说，每天天刚亮就得上山摘樱桃，一般在当地卖或者运到附近的市县。樱桃这东西不能放，一隔夜味儿就变了。

刚从树上摘下来的樱桃果梗翠绿硬实，果肉汁水饱满。不是那些美国空运冷藏车厘子比得了的。只可惜当时嘴馋见识短，像猪八戒囫囵吞了人参果一样，没能细细品味它的味道。现在想来真是悔恨不已。

水果虽好，碳水化合物也不能少。看似各地都有的凉粉、汤面，到了贵州也有了贵州特色。凉拌的粉面是酸辣口的。酱油、醋、葱花、蒜是标配。但是加上粉色的酸萝卜、黄色的榨菜末、红色的油辣子便成了别处吃不到的味道。豌豆凉粉软糯爽滑，比湖南的米豆腐少了一分脆多了一分绵。蒸熟晾干的面条等到吃时用锅一煮，捞出后拌上菜籽油风干晾凉，闪着油光的面条筋道弹牙，还带着菜籽油特有的清香。

我的家乡也有类似的凉面，只不过外面包裹着的是胡麻油。不同的地理环境造就了不同的饮食习惯和物产，但是同一个民族总有一种饮食记忆将口味千差万别个体联系在一起。我们的联系也许就是这种对自然馈赠的珍惜。

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