用五大连池矿泉水做豆腐，吃过的都说想再吃

鸿运当头，菜名起的吉祥，实际上就是胖头（鳙鱼）炖豆腐，胖头鱼是刚从三池子捞上来的，取其胖头和一块矿泉豆腐，加上佐料一起炖。和我们平时吃的胖头炖豆腐味道不一样，鱼肉更加鲜美，无腥味，肉质紧实，鱼刺大而好挑；豆腐更加软滑，用筷子夹起豆腐的可能性不高，要想吃豆腐只能用勺子舀。总感觉吃了这个“鸿运当头”，好运即将来临！

香酥豆腐夹，金黄的外衣上点缀着几粒黑芝麻，外衣里裹着两片白嫩嫩的豆腐，豆腐中间夹着少许肉馅。一口咬下去，外皮酥脆，内里细嫩，淡淡的肉味融合在豆腐里，多一分嫌肥，少一分嫌瘦，香酥可口，油而不腻。

卧汁干豆腐，薄如蝉翼的干豆腐悠闲地卧在红油汁里，红黄相间，香辣适宜。娇艳欲滴的红辣椒经过过油炸制，辣味减轻，口感香酥；劲道的干豆腐用炸过辣椒的油翻炒，既吸收了辣味，又吸收了葱香，微辣鲜香。

金豆焖蹄花，猪蹄配东北特产黄豆，软滑入味的猪蹄，油油糯糯的黄豆，酱色诱人、香气扑鼻。猪蹄形似飞花，滑嫩细致、柔嫩软糯、香而不腻，吃起来那个粘乎，嘴巴都快粘一块儿了。

奇香豆腐卷，大葱卷干豆腐裹蛋液后油炸，在浓厚的东北风味上创新，口味独特。作为地道的东北人总感觉这道菜如果豆腐卷中再加少许酱料，味道或许会更美味。

清蒸肉小白菜冻豆腐，很嫩很嫩的小白菜，配以孔隙繁多的自制冻豆腐，绿白相衬，清素鲜嫩。冻豆腐吸收了肉汤的鲜味，软韧且富有弹性，咬上一口吸满汤汁的冻豆腐，满口汤水， 汤鲜清澈，开胃爽口。

汉堡小豆腐，造型可爱，色泽诱人，一道菜可以品尝到四种不同的口味。第一层是我最喜欢的皮蛋豆腐，第二层花生碎豆腐，第三层菠菜豆腐，第四层肉酱豆腐，你最喜欢哪一层？

西芹炝腐竹，油光透亮的腐竹配上青翠鲜嫩的西芹，普通的菜，不普通的味道。

清蒸豆渣饼，打磨豆浆剩余的豆渣终于有了用途，混合鸡蛋面粉做成的豆渣饼赋予了豆渣新的生命。豆香味浓，只是口感稍干，要配以汤食。