最接地气的平民三亚《美食记》

给大家分享一下三亚的美食，废话不多说，直接上主题咯~因为是一点一点写出来的，所以会一点一点更新，关注我会有更新提示哦~

三亚美食那么多，总有你喜欢的那款~

对于海南本地人来说，陵水酸粉只是司空见惯的日常饮食，对于我们这些外来的人来说，陵水酸粉是海南具有代表性的一种特色小吃，而且是不可多得的适合我们口味的一种小吃，相信不少人都跟我一样，刚到海南，初次尝试海南特色的美食，但是都不怎么吃的习惯，偶尔有两三样能接受的，这陵水酸粉就是其中之一了。

海南的粉多种多样，抱罗粉、陵水酸粉、港门粉、后安粉、海南粉这几样是比较有名的，而我只喜欢抱罗粉、陵水酸粉和后安粉汤。其实虽然是同一样东西，但是不同的地方有不同的配料，最正宗的配料是怎样的，我们也不去深究了，合自己的口味最重要，就像一个人，不管TA帅不帅美不美都不重要，自己喜欢才最重要。

废话不多说了，跟你们说说这陵水酸粉吧。

吃陵水酸粉推荐你们去一个地方——新风街君瑞陵水酸粉店，推荐这家店理由很简单。

这家店的酸粉味道比较好，汤汁咸淡适中，酸到恰好，配料丰富：酥脆的花生米、不会太硬的牛肉干、风干的鱿鱼丝、“海南粉类配料之王”鱼饼条（所有的粉里都有这玩意儿）、韭菜、空心菜梗、香菜，粉是最细的米粉丝，不管煮的多烂都有韧性，口感很好。啧啧啧，写到这里我已经不由自主地流口水了……对于爱吃辣的人来说，吃陵水酸粉的时候一定不能少了一样东西——“辣椒之王”海南黄灯笼辣椒！虽然海南人的饮食主体上比较清淡，但是人家吃起辣来也是不得了啊~加了黄辣椒的陵水酸粉简直好吃的不要不要的，那种酸中带辣的快感，是不吃辣的人无法体会到的美。陵水酸粉有一个独特的优点是其它粉类无法企及的，那就是无论是热的还是冷的，陵水酸粉的味道都很好，而其它粉类只能吃热的。

参考价格：10元/碗

抱罗粉是一种圆圆的米粉，形状类似桂林米粉，口感比桂林米粉要软，因其盛行于文昌抱罗镇而得名，相传自明代起就有抱罗粉了，是名副其实的传统特色小吃。

抱罗粉分为干捞粉（也叫腌抱罗粉）和湿粉（也叫汤抱罗粉），从名字就能看出来两者的区别，一个是干的没有汤的，一个是有汤的，见下图——

这是有汤的

这是干捞的

这两份抱罗粉都是在第一市场小正抱罗粉吃的，以前觉得味道还不错的，虽然对我们重口味的人来说有些清淡，但还是可以接受，可能因为三亚一直不降温，体内燥热没胃口吧，觉得小正太清淡了，需要重口味的来调调胃口，无意间发现了一家新大陆，口味更适合我这个重口味的人。

这是大椰一粉的干捞抱罗粉，从外观上不难看出，大椰一粉的配料比小正抱罗粉的配料更多，上一辑我们就说过，不深究到底谁家的配料正宗，只要好吃就行。

比较一下两家的口味，不同在此：

1、 小正抱罗粉口味更淡，比较适合平时吃的清淡的人，而以我为代表的重口味者更喜欢大椰一粉的口味，咸淡适中。

2、 大椰一粉的腌粉汁更浓稠，在浓稠程度上来讲，其实个人更喜欢小正抱罗粉的腌粉汁，不太浓也就不太干，吃起来也更可口。

3、 配料上来讲，当然更喜欢大椰一粉的配料，牛肉干、花生米、葱花必不可少，不同的地方是大椰一粉将鱼饼条换成了脆饼，这正是我最喜欢的，因为个人吃不习惯鱼饼，而脆饼香脆可口，大椰一粉还添加了香菜，这也是我的爱，最重要的一点是大椰一粉的抱罗粉上会铺一层调料，里面有我最爱的黑胡椒，所以，大椰一粉的抱罗粉完胜~

个人口味不同，大家根据自己喜欢的口味选择哦~喜欢清口的就试试小正抱罗粉，喜欢重口的就试试大椰一粉，我相信二者都会给你的味蕾带来美好的体验。

说到海南的美食，第一个想起的应该是四大名菜吧，我们先说说四大名菜之首的文昌鸡。

文昌鸡因其身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆，早在几百年前便大有名气，相传明代时就深得皇帝青睐，如今更是一道享誉世界的美食。

记得第一次吃文昌鸡的时候我的脑海里只有一个印象——天哪，怎么有这么难吃的鸡！而且还是在文昌本地吃的文昌鸡，那鸡肉又柴又老，吃在嘴里是粉粉的感觉，一点弹性都没有。从此之后再也没沾过文昌鸡的边。后来有一次去建设街给朋友的奶茶店捧场，经过一家并不起眼的文昌鸡饭店，发现吃的人挺多，朋友说这家文昌鸡好吃，于是后来有一天专门跑过来吃了一次，彻底颠覆了我对文昌鸡的看法。

原来，一样东西好不好吃跟在不在它的发源地无关，关键还得看厨师手艺！

这是一斤文昌鸡，看起来并没有什么特别的样子，但是吃起来简直是进入了另一个世界。就如前面所说的，文昌鸡皮薄肉嫩，吃起来肉很有弹性，口感很好。而且给大家一个建议，吃文昌鸡最好吃刚出锅的热腾腾的，那是最好吃不过了，那细腻的韧劲不是一般的鸡能比较的。

一般是鸡爪鸡翅膀鸡腿部位都有一些，还会配上一点儿配菜，像我这种只喜欢吃鸡腿的人就会要求老板娘多给一些腿肉。很是满足呢~

这是吃文昌鸡必不可少的蘸料，到底是怎么调好的，我不知道，但是这个料是吃文昌鸡的关键，如果只有一只嫩嫩的文昌鸡，你会觉得索然无味，配上这蘸料却是回味无穷。捣碎的蒜蓉香配上小金橘的酸，加上香菜的美味，还有一些我尝不出来的美味……总之，这蘸料才是文昌鸡的灵魂！

鸡油饭，这可不是一般的白米饭，这是用文昌鸡的鸡油还有蒜蒸出来的鸡油饭，超级香！一份文昌鸡加上一碗鸡油饭，这就是东南亚国家最流行的海南鸡饭啦~哈哈哈哈~

参考价格：35元/斤

推荐店铺：建设街34 号三姐文昌鸡

和乐蟹是唯一一个作为海南四大名菜之一的海鲜，人家可不是虚有其名的哟，这种蟹只有海南有，在别的地方是吃不到的，所以爱吃海鲜的朋友到三亚是必尝和乐蟹的。

和乐蟹能入围海南四大名菜的原因很简单也很特别，海南，作为一个四面环海的岛屿，海产品类别很丰富，很多海鲜种类在中国其他海域也都有，唯独和乐蟹只有南海才有，这种蟹肉质丰厚且量多，膏脂尤其饱满且膏质稍挺，在蟹类之中出类拔萃，又是作为海南独有的海鲜，所以入围海南四大名菜之列是实至名归。

和乐蟹是爱吃膏蟹的人的福音，那么和乐蟹该去哪里吃呢？给你推荐一家靠谱的店——新民街132号的花姐好再来海鲜店~第一市场作为三亚市内最大最平价的海鲜市场，来这里买和乐蟹是最明智的选择，花姐家在第一市场旁边做了这么多年的海鲜，味道好是广大顾客一致认同的，当然这跟我没半点关系，跟我有关系的是我去过花姐家吃海鲜，觉得很不错，辣炒和乐蟹是他家的秘方招牌菜，说是有独特秘方，虽然我不知道那独特秘方是啥，总之很好吃就是了，店员给我们挑的和乐蟹蟹肉蟹膏都很饱满，吃起来很满足。味道好、价格实惠而且消费透明，老板也很大方，所以在三亚吃和乐蟹，当然推荐花姐家！

来点儿技术活，给你们普及一下和乐蟹应该怎么挑怎么吃吧。首先说挑，去市场里买和乐蟹一般都会用剪刀剪破一点和乐蟹的盖儿，给你看看里面的黄，如果你是在别的地方买和乐蟹，卖家又不肯剪开盖给你看的话，那也不怕，把和乐蟹放在灯光下，看蟹里面有没有阴影，阴影大就说明饱满，没阴影就没有膏，如果连蟹夹子里的阴影都不饱满，那就是没肉没膏的蟹，更不要买了，是不是很简单呢？其他的蟹也可以这么看哦。

再说说怎么吃，清蒸、蒜蓉蒸、姜葱炒、辣炒、白水煮都行，但是其实和乐蟹最推荐的做法是炒，因为和乐蟹本身肉质不像花蟹那样是自带鲜甜的口感，所以不像花蟹一样即使清蒸也很美味，而且和乐蟹主要是吃膏，炒出来的味道更美妙，推荐辣炒，不仅蟹肉和蟹膏都入味，而且辣椒还可以开胃，促进食欲。

如果是特别钟爱清蒸白灼海鲜的朋友就按自己的口味选择。

最推荐的当然还是辣炒的做法，看这图片是不是就馋了呢？这就是辣炒的魅力~

参考价格：和乐蟹不像其他蟹是按斤卖，它比较牛逼，是按只卖的，小的和乐蟹便宜的时候是15元一只，贵的时候20元一只，中和乐蟹25~45一只，大和乐蟹60~80一只，推荐中号的和乐蟹。

推荐店铺：新民街132号花姐好再来海鲜店

说说来三亚必吃美食之一的椰子鸡，为什么必吃呢，因为本人特别喜欢呐，哈哈哈哈，真的很好吃，所以必须给大家推荐一下，有福同享嘛~

一开始小伙伴邀请我吃椰子鸡的时候我是拒绝的，因为想到椰子水是甜的，那椰子鸡搞不好也是甜的，甜的鸡肉……我无法接受！直到小伙伴跟我打包票说我一定会喜欢的，跟唐僧一样劝我说椰子鸡很好吃，并不是纯甜的，我才答应试一试，这一试不要紧，从此就深深的爱上了它！！！

看到这汤了吗？虽然我没拍好，但是能看得出来，除了鸡肉和椰子肉之外，配料还挺足，什么山参、红枣、枸杞……总之，就是一锅完美的椰子鸡汤，还没吃到嘴里就已经闻到了椰子的清香，因为椰子水是非常清甜可口的，用来煮鸡汤这口味深得我心，清甜不腻，解了鸡肉的油，还带着淡淡的椰子香，好一股热带夏天的味道~

开大火呼啦啦的煮，鸡汤滚滚跃动，看着都让人兴奋！

这白嫩嫩的鸡肉，就是用椰子水煮出来的，鸡肉选用的是文昌小种鸡，也就是俗称的文昌鸡，肉嫩，细腻有弹性，尤其是腿部鸡肉，又多又嫩，吃起来那叫一个爽啊！

这调料也不得不提一下，海南人在吃小黄牛、猪肚包鸡、椰子鸡等等的时候喜欢自己调调料，而且不同的美食配不同的调料，一般有花生碎/酱、芝麻酱、小金桔、蒜末、香菜、葱花、小米椒段、黄辣椒酱、酱油等等，有些看起来很陌生的调料，但是配在一起却是迷之好吃。还有一个特点，海南人不怎么吃醋，所以用小金桔代替醋，天然的酸，加上水果香，比醋更可口。

吃啥都必加的辣椒酱，简直是调料神器！

一锅鸡汤两个人吃绰绰有余，还有配菜，而且还有团购，才100来块钱，这个价格我觉得是超值了，主要是味道好，再便宜的食物，味道不好，还是不要吃了。

推荐店铺：南国椰子鸡

参考价格：116元（团购价）

还会继续更新，想知道三亚有哪些好吃的，关注我~