海鲜，就应该这么吃，才能满足你的味蕾~

来惠州大亚湾霞涌一定要做的两件事，一是看大海，另一个就是吃海鲜。霞涌镇是一个滨海小镇，当地人以前依靠打渔为生，现在很多渔家已经上岸，开始经营以海鲜为主的小餐馆，海鲜是滨海渔家饭桌必备的菜式，他们临海而生，海鲜是大自然对于他们来说最好的馈赠。

霞涌霞景路，是一条滨海小街，这里汇聚了数家经营海鲜、地方渔家菜的特色餐馆。在这里，你能看到各式各样生猛的海鲜，海鲜的菜式和做法也非常丰富多样，有烧烤、清蒸、红烧、煎、炸，可以根据个人喜好，品尝海鲜大餐。

和兴大饭店是惠州大亚湾霞涌的一家老字号海鲜店，在霞景路经营了将近20年， 是一家极具历史韵味的饭店。饭店保持了当地的风味，海鲜美味鲜甜，以“保持海鲜原汁原味”的精品客家海鲜为特色，创新推出许多经典菜式，继承和发扬了传统的客家菜文化，将食色香味发挥得淋漓尽致。

赏味推介：

红蟹腹部和四肢都呈通红，像烤熟了的龙虾；它的四肢短粗，肉多，在螃蟹当中是上乘的美味。蒜蓉蒸红蟹，蟹肉松软，用蒜蓉简单点缀，味道恰到好处～

海鲜这种高端食材一定要用趋于淳朴的做法才能保留它本真的鲜味，所以最好吃的做法还是要清蒸，清蒸的红蟹肉质细腻白嫩，吃起来也是鲜香无比~

赏味推介：

陈皮的香味可以很好的与其他味道相互协调，用于烹制菜肴可以改善味道，不但辟去生蚝的膻腥味，而且使菜肴特别可口，海鲜若加入一点陈皮，味道分外芳香~

果皮蒸鲍鱼，用陈皮的果香带出鲍鱼的清甜，在咀嚼鲍鱼的同时，还会散发阵阵果香，在口腔萦绕~

赏味推介：

生蚝具有极高的营养价值，用上汤熬制，能将生蚝的营养物质注入浓汤中，不用过多的调味，生蚝的鲜味才能最好的保留下来。用上汤熬制过的生蚝肉质清爽，清汤鲜甜味浓，一口生蚝搭配一口鲜汤，回味无穷～

赏味推介：

椒盐濑尿虾，与过油后的蒜、辣椒等一起炒，火候掌握的刚刚好，虾的香味、蒜香和椒香巧妙的融为一体，香气满溢，外壳焦香松脆，剥开外壳，里面的肉质松软又不失弹性，椒盐的爆香搭配爽口的虾肉，让你的味蕾得到最大的满足。

赏味推介：

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。

一道很经典的海鲜菜，主要烹饪工艺是蒸，可谓色香味俱全，扇贝的鲜香混合了蒜香、葱香，非常善于借味的粉丝沾上扇贝溢出来的鲜汁，鲜美无比，令人垂涎欲滴，也非常赏心悦目~

赏味推介：

炸过的小虾用酱油爆炒，看起来调味简单，却非常入味，酱油的浓香能渗透到虾的内部，虾肉吃起来味道不会过于单调，外脆里嫩，而且省去了剥虾的环节，可以直接将整只虾放入口中慢慢品尝~

赏味推介：

清炒鱼片，一道看似非常家常的菜，其实用料也很讲究，要采用新鲜的鱼片和芹菜，肉质才够爽嫩，火候要掌握的刚刚好才能让鱼片保持完整，鲜绿的蔬菜搭配白嫩的鱼片，色调看起来让人非常有食欲~

赏味推介：

吃海鲜让食客们念念不忘的就是海胆炒饭，餐桌上要有炒饭才能有满足感，新鲜的饭香味，融合口感鲜美、嫩滑到入口即化的新鲜海胆，口感综合的刚刚好，炒饭在粒粒分明的同时也不会太干~

赏味推介：

吃多了海鲜也可换换口味，点上几个客家菜，腊肉是客家人秋冬季节饭桌上不可缺少的佳肴，经过腌制晒干的腊肉别有一番风味，肥瘦相间的肉质软滑而不失嚼劲，搭配清甜爽口的荷兰豆，能让你的舌尖感受最自然的美味~