周末别找我，我在新加坡-第二集,-【去哪儿攻略】

我觉得，新加坡美食的魔力

是来源于极强悍的生命力，

来自异国的种子只要播下，

就能生根发芽，蓬勃向上。

不同的国家民族文化糅合在这个大熔炉里，带着各自的血液和文化，又揉混出全新的产物，想想都觉得很神奇。

例如肉脞面就是潮州移民带过来的，

很多面馆一开就是好几十年，

味道还保持跟原来的一样，

所以我说新加坡是善变的，

包容的，也是长情的。

椰浆饭和印度煎饼

也都是不同民族混合的结晶，

它们本身散发着奇特的气息，

让你深深着迷。

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肉脞面：

“摘了米其林一颗星的国民面条！”

据说很多新加坡人回家乡第一件事，

就是先吃完肉脞面，再打车回家。

肉脞面其实是潮州话，

意思就是加了肉碎的面条，

最早由潮州移民带入新加坡。

就是这么草根的小食，

竟然拿到了米其林餐厅一星，

简直难以相信！

这家面馆就叫“大华”，

简简单单的铺面。

掌门人眼神锐利，淡定从容，

店里伙计腿上的纹身很有型。

时光在这里，好像凝固了一样，

什么都没变，

还是一样的配方、一样的味道。

这店已经开了超过70年，

大华经常排队，

“面痴”们只追这碗面。

肉脞做得好很讲究，

肉一定要半肥瘦，

好肉脞的口感像棉花，充满油脂香，

紫菜和扁鱼干用炭火烤过，

加上完全没腥味的猪肝，

面条的酱料是灵魂，

要用新鲜猪油+黑醋+酱油+辣椒酱，

面条宽而薄，特别能吸收酱汁精华，

把所有东西搅拌均匀后，吃到一滴汤都不剩，这就是一碗让人魂牵梦萦了70年的肉脞面！

TA叔推荐店家地址：

大华肉脞面

地址：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465

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印度煎饼：

“印度铁砂掌神功做的饼！”

印度煎饼，

在新加坡也一直深受欢迎，

新加坡就有个地方叫“小印度”，

简直就是把印度照搬了过来，

极有异域风情。

饼外面是金黄色，松脆可口，

里面口感又不一样，

绵软有韧性，带着甜味，

一脆一软的对比，很神奇！

淋上香浓咖喱酱，用手撕着吃，

再来杯拉茶，齿颊留香！

TA叔推荐店家地址：

印度煎饼

地址：Isalmic Restaurant（745 North Bridge Rd）

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椰浆饭：

“最温柔的一抹椰子香”

椰浆饭最早来自马来西亚，

但依然不妨碍它成为

新加坡人最爱的早餐之一，

清晨，新加坡路边档口就会开卖，

通常被麻浆纸包着，

传统一点会用香蕉叶，馥郁芬芳。

椰浆饭用新鲜的椰浆烹调，

加入香兰叶调味，

黏润柔软的米饭中散发椰奶清香，

那种美味绝伦的椰子奶油香，

吃一次就忘不了！

酱料口感丰富有层次，

甜、辣再到甜，

甘香中带着异国风味，赞！

传统椰浆饭会配坚果、炸鱼、黄瓜。

无论做早餐、下午茶还是宵夜，都能让人幸福地沉沦在一抹温柔椰子香里。

TA叔推荐店家地址：

Punggol Nasi Lemak Centre （榜鹅椰浆饭中心， 238 Tanjong Katong Road）

Bali Nasi Lemak Fast Food Shop （峇厘椰子饭快餐店， 2 Lor 15 , Geylang）

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没看够的，不要紧，

今天是TA叔推荐的

十二道“新”味其中三道，

明天公众号我会继续介绍三道，

一共十二道不得不试的美食，

敬请关注，

也欢迎大家转发分享！

（更多新加坡旅游导览请参考

微信公众号“新加坡旅游”）

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周末别找我，我在新加坡-第二集

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