三亚粥游记 舌尖醉美旅行

六月，三亚天气逐渐炎热，然而人们对于一份蒸汽腾腾的粥，热情却有增无减。无论是正餐还是早餐，一些粥铺里的食客川流不息，而夜宵时分更甚。粥之可口绵软、易消化的特性，成为炎热时胃口不佳的一剂良方。无怪乎粥文化在于广东海南地区的盛行。

粥之包罗万象，总能给人们以惊喜。食材遍布海陆空。除了常见的鱼片粥、肉片粥、皮蛋瘦肉粥等，还有鳝鱼、猪杂、蔬菜等等...在大大小小的粥店里，总有一款是你的心中最爱。而今天为大家分享的是我的心头爱。也许在明晚的街头，多了一家人携老带幼品粥的情景，那就是看了本篇文章的您。因为在世间千万食物之中，温心暖胃的粥，最能唤醒亲情。

海鲜粥在三亚的粥品里颇具代表性，是当地优越的海鲜食材资源，与粥文化的绝佳结合。 常见的有虾粥，蟹粥，海鲜与主食结合，不仅营养升级，诱惑力亦倍增。在一位海鲜加工店老板的手下，这道龙虾头粥无论从视觉冲击力，还是赋予味觉的惊艳之感，都可谓是经典

鲜活的龙虾，肉多的虾身用作清蒸或是爆炒。龙虾头用于熬粥，一虾两吃，食材充分利用。这巧妙的组合给食客们带来颇多惊喜

有时候留恋一座城市，也是因为这里蕴藏的匠心滋味。褪去浮华，齿间留香，品一碗粥，沉淀下生活的美好。

地址：新民街144号小米海鲜 。价位：38元/位。自带食材做粥 加工费10元/位

还有一种粥里，装着我在这个城市的回忆。刚来三亚上班的时候，和同事最常去的是跃进路的谢记潮汕砂锅粥。从公司出来到跃进路大约半小时的步行路程，一路上的期待更加速了饥肠辘辘。潮汕粥的特点是现熬，等待需有耐心。潮汕粥味咸而浓，配料丰富，芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、和冬菜必不可少。味觉丰厚感十足。当时一位北方籍的同事大呼新奇，之后又总是闹着要去。如今许多同事都离开了三亚，这份记忆却久久难忘。两三张桌的露天座位，这家店在如今城市整顿规划的大流中已经消失。于是找寻了另外一家出品味道很相似的店

三亚的潮汕人众多，潮汕饮食店遍地。所以美味的粥不难寻觅。这家店的粥沿袭了潮汕粥的传统做法。鸽子粥尤其浓香。除了经典的鸽子粥，还有水鸭、田鸡、黄鳝、排骨、猪肚等粥都是潮汕粥常见的种类

潮汕特色的卤味拼盘，和小吃“粿”。 喝粥的绝佳搭配

地址：友谊路100号（擎天半岛公交站旁） 价位：80元/锅（2人份）

一家颇具人气的本土美食店，店主阿姐是崖城人，米是自家种的，颗粒饱满清香馥郁。红米特有的粗粮口感，很是耐人寻味。红米的营养价值很高，富含氨基酸，还有降血压血脂的功效。

这家店的红米粥是微咸味做法，风味独特又可口，老少皆宜

这家店的黑米粥也是人气满满，是微甜的做法。黑米与花生、红枣、红豆熬煮，吃起来黏黏糯糯。相对于红米，黑米的补血效果更好。

地址：第二市场正门对面 港门粉鲜鱼汤。价位：8元/碗

来自文昌的走地鸡，用海盐与药材经过一系列烹制，锁住鸡肉的香味和汁水，皮黄柔嫩，骨香味浓。白粥是盐焗鸡的绝配，粥的口感很爽滑。加上一小碟萝卜干，很是开胃

海南人爱白米粥，素净清淡，温润柔软，早餐更是相宜。配上榨菜、萝卜干等，振奋食欲，开启一整天的清爽

地址：花嫂盐焗鸡商品街店：商品街大道与一巷交叉处

文明路店：百家汇超市后门

粥熬得很透，接近米糊般的润泽口感。口味略为清淡，凸显了养生的主题。优雅的环境、种类繁多的点心，成就了这家老牌粥店的人气

不急着赶时间，和家人朋友一起细品慢谈，粥品暖胃而无需太饱。如果粥品是潺潺的溪流，而茶点便是岸上的绿树红花。几段风姿，缺了其一都会觉得乏味。

地址：河西路65号 （24小时营业）。参考价：鱼片粥12元/份

和活粒养生粥的出品比较相似，而作为粤式茶餐厅，点心（排骨、凤爪、流沙包等）口味更地道。人气也相当旺。饭点基本满人。所以我一般下午茶时间去

广式口味的艇仔粥、及第粥都很不错。

地址：河西路100号金润阳光六楼。消费参考：状元及第粥 23元/份

海南本土的连锁企业。和上述两家一样有着舒适的环境，综合体验感很好。而个人认为，新海府粥城的装修风格上更为精致新颖一些，较高的性价比也赢得了许多青睐

作为砂锅粥种类中的经典，这家的鸽子粥口感香滑，粘度适中。相对于潮汕砂锅粥的浓咸味厚，这里显得中规中矩、原滋原味。

蓬松的小油条，和粥搭配口感很赞

自制的酱萝卜，咸鲜甜脆，很爽口。也有零卖 10元/瓶，放在家里冰箱，佐食的佳品

地址：河西路76-78号。消费参考：2-3人餐团购88元。（2锅中份粥、小菜、肉菜素菜各一份）

位于三亚老牌美食街之一的群众街。店如其名，到了晚上更加热闹。老板是海南本地人，但粥借鉴了潮汕粥的做法，加入了冬菜、蒜头等，升级味觉的丰富度

这一带的小食餐饮店很多，特点都是经济实惠，比较接地气。这家环境虽然简单质朴，但空间大而明亮

品种很多，有鳝鱼、虾粥、蟹粥，田鸡等，且分量都很实在。吃的时候，一个砂锅配一个小碗，细节很贴心

地址：群众街中段。消费参考：田鸡粥15元/份。虾粥12元

三亚市中心的一条巷子，闹中取静。一些美食小吃店偶然间会给人以惊喜。这家店的粥，我已经光顾了好几年，价格很经济

瘦肉粥10元/份。粉肠粥12元

地址：旺豪二巷 星源小吃店。由于胜利路在修路，建议从解放路走进去。老旺豪超市的正门旁边有条巷子，走进去就是

光明路上一家老店了，性价比很高，口味大众化。老板大姐特别热情，肉夹馍也很好吃

女性很喜欢的乌鸡粥。还有水鸭粥、家鸡肉等味道都很不错，15元左右

皮蛋瘦肉粥 12元/份

地址：光明路 正康砂锅粥铺。