沈从文的文章里曾说：湘西的神秘只有这一区域不易了解、值得了解。说的就是腊尔山。
腊尔山，位于凤凰县西北，是湘、黔、川边区苗族人民聚居的核心地带。“腊尔山苗”勤劳，坚韧，倔强又嫉恶如仇，历史上多次苗人起义都是在这里开始的，因此腊尔山也有“湘西匪都”的称号。
到腊尔山镇上，天刚下过雨，菜市上人不多，细碎的谈笑声，有人在闲聊，有人在打牌，不大的小镇，生活不紧不慢地进行着。
这里的苗人并没有传说中这么剽悍，他们看上去友好、热情。
腊尔山的山景，在看到的时候就使人惊叹：漂亮！赤色的砂岩层层叠叠，沟壑纵横。
攀爬到山上，在红石林中行走，手掌触摸到岩石粗糙的，颗粒状的质感，仅仅漫步在这里，就感受到了时间的伟大，和岁月的不可逆。而人在这自然里，如此渺小。
这么大而粗犷的地方，当然要做一道配得上这环境的菜。今天要做的，是松桃苗家八大碗中的
松桃苗家八大碗是苗族待客的传统菜肴，尤其是在六月六情人节等盛大节日的时候，苗族姑娘都会精心烹制八大碗，用来宴请宾朋，欢庆佳节。苗家八大碗代代相传，但不传外人，因此，少有记载，且看我试上一试！
【陈师傅菜谱—棒棒猪】
食材
猪蹄
小葱
苞谷酒
盐
辣子
老坛水豆豉
1. 取土猪猪蹄一只，洗净
2. 将猪蹄置于平面上，用斧头钝面捶打，直至碎骨断筋
3. 用盐一撮，适量苞谷酒洒于猪蹄之上，按摩而后静置
4. 将水煮开，猪蹄上蒸架，披小葱一帚，蒸二三时，直到猪蹄熟而不烂
5. 片肉，点酱，裹上一层辣子，入口鲜辣香甜，欲罢不能。
吃完晚餐，腊尔山上夜凉如水，乌云散去，已经有星光闪烁，看来明天是个好天！
评论（0）
写评论...