你懂抹茶么，就说自己是抹茶控

某Co最贵的宇治金时，是包子对抹茶的第一印象。

很长一段时间，一直以为宇治是一个牌子。

后来才知道，宇治是日本一个盛产抹茶的地方，就跟信阳的毛尖、西湖的龙井是一个道理。

是不是很多人跟包子一样，自称为抹茶控，出去玩老是点各种所谓的“抹茶产品”？

是不是以为抹茶就是绿茶茶叶磨成的粉？

然鹅啊然鹅…

市面上有千千万万种号称用抹茶制作的甜品，但事实上，有许多都只是绿茶而已！

虽然从广义上来说，抹茶确实是绿茶的一种，但它绝对不是简单的绿茶粉！划重点！

真正的抹茶制作工序复杂，采用以遮阳茶所制的碾茶为原料，运用天然石磨碾磨成微粉状。

tips1：所谓遮阳茶是指在茶叶采摘前四周，以网或者竹席遮盖，不给茶树见光，减少阳光照射从而产生更多的叶绿素，从而形成其独特的绿色并减少了苦涩之感。而用遮阳茶制作碾茶的过程也相当复杂，非常考究。

tips2：制作抹茶运用的茶磨是一个极其奇特的设备，它能将茶叶磨得非常细，对，比机器磨的还细。不仅如此，石磨奇特的温度还能够让抹茶提香，使之带有海苔和粽叶的香味~真正的抹茶都是 全人工手磨低温状态下加工的，耗时很长，一小时产量不到40克。

这也是为什么抹茶能打出泡沫的原因。

所以说，如果你不喜欢抹茶的味道，嫌弃它太粉太涩，那都是因为，你喝的根本就不是抹茶！ 

要寻找正宗的抹茶，还是要去宇治走上一遭。从京都站出发，搭乘JR奈良线，只要不到二十分钟的时间就能到达宇治。

这里少了几分京都著名景区的喧嚣，远处的宇治川在静静流淌，空气中则弥漫着百年老茶号传出的阵阵抹茶香。在这样一个静谧安祥的小镇品尝正宗抹茶的独特滋味，感觉总是很奇妙的。

抹茶抹茶，重点自然是茶，去到宇治的第一件事情，自然是寻找香醇可口的茶饮。而下面这家店，不仅能让你品尝到正宗的抹茶，还能顺带学习点历史知识呢！

三星园最初的创始人是昔日将军家的御用茶师，如今500多年过去，已经传至第16代。古朴内敛的店面中蕴藏着丰富的内涵，店内分卖店及茶室，除了可以购买各式各样的茶叶或抹茶外，更可在茶室内品茶兼尝和菓子，极为写意。

除了吃与买，店内更可一睹磨制抹茶粉的机器，更于2楼另辟一层作绿茶资料馆，展出珍贵的相片和古时制茶器具，极具历史传承意义。

参观完历史留下的印记之后，在茶室来一杯抹茶，配上大纳言米饼，美好的一天就此开启！

营业时间按：09:00-18:00

地址：京都府宇治市宇治莲华27-2

去到宇治，怎么能不带一些特色抹茶手信回去赠送亲朋好友？就在三星园，有一家开业超过280年的老店，售卖各种抹茶制品，选择障碍症的朋友估计要挑上一阵了。

想尝遍店内的名茶，可以选择宇治茶十包礼盒装，更有说明书指示每款的沖泡方法，非常贴心。

这里也有售京都著名手信八桥饼，抹茶味的八桥饼，味道很不错！ 

另外，这里还有产自伏见名酒藏制作的抹茶米酒哦！对，抹茶变成的酒！

营业时间：10:00-17:00

地址：京都府宇治市宇治莲华31-1

去宇治还有一家店一定要去，那就是抹茶界的大佬中村藤吉。

开设在JR宇治站附近，店铺保留旧日本旧建筑的风格，非常有特色。在古色古香的建筑内品尝地道抹茶的甘美，抹茶控一定不能错过！

这里同样分设卖场和茶室，当中的茶室以轻食为主，但款式之多，令人眼花缭乱。比如下图显示的抹茶黑蜜蕨饼，口感烟韧茶香浓郁，用一句老话来说就是，甜而不腻。

这里还推出了夏季限定的荞麦面，面身带淡淡茶香，再配以腐皮、梅子、葱及鲣鱼片，清爽透心凉。

营业时间：卖场10:00-18:00；茶室11:00-18:00（最后点餐17:00）

地址：京都府宇治市宇治壱番10

怎么样，看了这几家抹茶店，是不是觉得自己这么多年来的抹茶都白吃了？自诩抹茶控的你，确定不要去宇治走一圈？