一座叫人闻“食”丧胆的城市「“不靠谱”在万州」

“不靠谱”在重庆待了七年之久，细（hào）心（chī）的发现其管辖的大多数区或县都有一道独特且出名的美食，例如你一定不会陌生的涪陵榨菜，又或者是合川的桃片糕和黔江的鸡杂干锅等等，重庆人就是天生有一种本事仿佛只要说到某个地名，一定先脱口而出的是那里的食物，你说重庆爬坡上坎，许多人分不清东南西北没有方位感，“不靠谱”说重庆人的方位感是用味道来分辨的，要说哪里有好吃的，一定比谁都指代的明确许多。

今天“不靠谱”带你去一座让人闻“食”丧胆、吃起来害怕的城市，它的大名叫做万州。万州区属重庆市辖区，位于长江上游地区、重庆的东北部。

2017年10月2日早上6点，一列往西南驶去的绿皮火车，在黎明到来前夕轰轰隆隆停靠在“万州”站点，“不靠谱”一手拖着行李，一手按着手机。

“已经到站了，你在哪点（哪里）诶？”

“你往外头走，我在站外的广场上。”

“楞个（那么）早斗（就）有啷个（那么）多人啊，啷个（怎么）找你？”

“你看到有辆突突车没得？我斗（就）在边边儿。”

“突突？是我没睡醒还是你没睡醒？我是到了泰国迈（吗）？”

“哎呀，是楞个，万州的突突车。”

“哈哈哈哈，万州果然是个国际化大都市。”

「突突车，也叫嘟嘟车，是曼谷最方便的交通工具之一，有些类似国内载客的三轮摩托，只是四面通风，仅用几根钢筋搭起一个顶棚以遮挡日晒。」

以上的对话是“不靠谱”和好友Jane的日常段子，拥有共同回忆的人才能懂彼此的幽默和槽点，万州是Jane的故乡，邀“不靠谱”前来品尝，没错，是品尝，早在“不靠谱”动身之前，Jane就计划好了一天6餐的饮食计划，什么？你猜Jane是个健身教练？千万不要搞错了，不是什么健身教练制定的少食多餐计划，而是Jane担心“不靠谱”只停留两日的时间，没有办法品尝完这里太多太多的美食，连早餐都安排了两家店子，除了午晚的正餐以外还有下午茶宵夜等等，这样一连几天吃下来，虽然“不靠谱”不得不承认这里的食物实在美味，却也早早就认输投降，头一回在一所城市因为“吃”而趴下，从此以后闻“万州”丧胆。

如果你有兴趣到万州旅行，不妨试一试Jane推荐的这些地道好店吧。 

找到一家好吃的店子往往需要穿街走巷

老城区的魅力就在于爬过这些高高低低的小径

感受乱中有序的生活情趣

这家位于白岩路一巷48号的“海包面”

是万州老饕们一定知道的食家

也是Jane安排给“不靠谱”的第一家早餐店子

最出名儿的是牛肉包面

红油汤底撒上一把白芝麻

包面皮薄馅大包入荸荠颗粒

吃起来脆爽回甜

不知觉已二两见光

一百个城市就有一百种凉面做法

万州的凉面可以称得上是独树一帜

这家位于福斯德广场内的程凉面

除了重庆口味一定要有的麻和辣外

精华在于最后码上的那一勺芥末籽

酸甜咸辣麻五位杂陈在口腔中爆炸

最后的冲劲儿直上鼻腔

有人说耐得住万州凉面的人会爱得上瘾

耐不住的人一口都没法儿下咽

来到万州怎么能少的了火锅

位于北滨大道三段的陆家老火锅

食客众多生意相当红火

进门就闻见浓浓的牛油香

老铁锅炖煮的红油底料越煮味道越足

大火时涮上几筷子毛肚

香辣爽脆有嚼劲儿

不喝酒的人儿来一瓶标配的唯怡冰豆奶

一热一凉一辣一甜个中滋味想来就流起口水

青羊宫的余记小火锅

开在狭窄的老街巷子

用传统的炭火小炉

烧着软烂的薄皮肥肠

口味偏麻辣

用重庆话来讲就是

这个肥肠耙的很哦

酒足饭饱茶余饭后

三两好友压会马路

有说有笑踏上归途

第二天一早依旧是旧街穿梭

继续寻觅舌尖上的万州滋味

五桥的万州大虾是“不靠谱”一直念念不忘的美味

基围虾做以开背剔线处理

铺上薯条青瓜为底

香辣干锅炒制入味

起锅前洒上一把芝麻

码上几根香菜

夹起一只就停不下筷

格格也是万州的招牌美食之一

中空的竹编格子约碗口大小

周围一圈码上牛羊肉或是排骨肥肠

裹上香辣咸口的糯米一同蒸熟

笼屉整齐码放在盛有开水大铁锅上方

烟雾缭绕锅气十足

烤鱼绝对算得上是万州美食的重头戏

白岩路46号的独一处烤鱼是万州的老字号

看起来不大的店子生意还真是火爆

没有提前定位的话就只能错峰用餐了

泡椒味的烤鱼加入了特色的山胡椒

这是花椒的一种带有独特的清香气味

鱼皮烤的焦香酥脆

鱼肉蘸上汤汁辣味十足

吃到尾声时嘱咐老板加入二两面条

裹着入味的浓汤和满满的罪恶感一同下肚

一边满足的擦着嘴

一边盘算着明早体重该升上去多少

街尾巷口处常常是藏有惊喜的好地方

炸上一份洋芋买上一个鸡蛋汉堡

或是要上个萝卜丝油钱儿（一种小吃）

体味万州的小食融入当地的节奏

生活不就是约上亲人或是好友团坐一桌，喝壶小酒话些家常，一起消磨这醉人的时光。

「 注：以上图片来自Jane / “虫虫”及“不靠谱”。」