交通安排
深圳罗湖侨社至顺德客运站，大巴车，单程票80元，全程2小时。
顺德市区交通全用嘀嘀打车，几乎十元内可以去到任何一个我们要到的地方。
住宿：顺德人家酒店，四星级。
这间酒店性价比不错，到达时电梯坏了，我要提着行李上四楼，正是走得气喘吁吁、却被酒店大堂惊艳。里面设施很新，卫生干净，我订的大床房280元（无窗、不含早餐)是一米八的大床，酒店还每天都送一份欢迎水果盘。如果在酒店吃早餐、真心觉得浪费了顺德、这美食之城啊。
一、大良金榜欢记牛乳
欢记的双皮奶是一种古早味，与仁信、民信老铺的相比，卖相较粗糙、甜度也低50％。但吃完后、舌下一直有种淡淡的牛乳香。
二、畄翻手肠粉
从金榜街欢记转出几百米，就是这间肠粉店，里面坐着吃肠粉的基本是街坊，因为不认识这个字＂畄＂白话怎么读，专门问了老板，讲读：留。
这间店用的米浆是用纯米浆，做出的肠粉不似时下流行的那种追求半透明有韧性的。店铺提供的调味料比较特别：淡酱油，豆鼓红油牛肉味的微辣酱，吃之前须自己淋在热热的肠粉上。
一条质朴的肠粉是：米香要足、软韧适宜，这家小店做到满分。
三、欢姐伦教糕
源自于顺德伦教镇这种米食糕点，也称为：伦教糕。现在也只有这种老店能做出伦教糕的原味：清爽韧弹、甜中带酸；因其以籼米浆静置发酵再蒸，糕中自带酸味。近年在酒楼菜馆中吃的都已改良，爽滑精致微甜不酸，以求更符合流行的口味。
在这店里还点了均安鱼饼，顺德鱼饼以均安镇最为著名，可惜吃到里面有少许鱼刺。瓦钵芋头糕是原钵蒸熟上桌，里面芋头粒较大很粉，很有原味，值得一试。
四、李禧记崩䖢
原名：（虫崩)䖢，但现在己经沒这个字，改用崩字代替。
大良崩䖢传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“崩䖢”。始创于清乾隆年间，崩䖢属于油炸物，所以要越新鲜吃越好，香酥松脆，又咸又甜。
以前这种小吃以南乳味为主，猪油味较重，现在李禧记开发了多种不同口味、辣的也有，改良后也没以前那么油腻。
在店里可以试食各种不同口味的崩䖢，买来做手信，最为合适。
五、民信老铺：号称一碗双皮奶做足七十多年！
民信的双皮奶的确做得较精致：皮肉分明，色泽亮丽有质感，如果冻般Q滑有少许韧度，甜度稍高。
民信的蒸牛奶、炸牛奶与众不同，奶块有韧性有弹力，甜度适中。其他店做出的炸牛奶在油炸的高温下、奶块会熔成流浆状，但民信的不同：外层热脆、里层奶块还呈凝胶状态。
六、细妹五香牛杂
必须强烈推荐！因为在顺德三天、连续来吃了二天。第一天排队30分钟、第二次来排队40分钟，而且二次都在暴晒中排队轮候。
这条街的牛杂小店好几间，都没什么客人，只有这间排长队。牛杂小份30元，大份的45元。全部在下面先铺焖熟的白萝卜块、吸足牛腩五香汁的油豆腐卜，最后上面才铺上牛杂。
七、牛展面食馆:一家号称只卖煲仔饭、不卖面食的面食馆。
到达时被店门排队的人吓到了，午间的阳光下，晒了一个小时，才轮到我们点菜、还必须付现金！真心不明白老板想什么，网络支付的时代、还非要收现金，显示性格么?网评讲：老板够恶、老板娘面够黑！本人感觉还好啦，只是老板大声夹恶地介绍他的菜己、还是很有耐心地、每个客人都复述一遍。
我点了比较少见的：肉蟹煲仔饭180元，芝士白玉芙蓉鲜煲仔饭60元！从排队到吃上饭足足2小时。
这家的煲仔饭对广东人来讲，只能给合格，口感绝无央视介绍那么惊艳，只值得来一次已！
肉蟹煲仔饭，老板要求，先把蟹夹出来，要趁热吃煲仔饭。
饭中带有蟹膏的香味，如果用膏蟹、大闸蟹类，饭应该更好吃 。
芝士白玉芙蓉鲜煲仔饭，芝士鸡蛋下包裹有猪肉鲜虾豆腐。
八、子曰礼茶居
这是一间最有老广州感觉的店，饮早茶、叫上一盅两件，慢慢叹！可以一直吃下去、到夜茶都行，还是30多年前、在广州吃过这种店呢！
价格真的很吸引，开台5元，一份菊花茶才5元，台边是自动水、自己动手烧水、冲泡。点心价格大部分是10一20元。店里招牌虾饺皇、甘笋流沙包我们至喜，还有一款新推出的：脆皮红糖糕，非常特别。
牛肉砵仔饭：不是原砵蒸熟，应该是大锅把饭煮好，再装入瓦砵再与菜一起加热，所以里面米粒是散、入口无艮劲。
九、顺德人家食府
在这栋楼住的二天，发现二楼这家顺德人家食府，从早至中午都要排队，而且是本地人帮衬居多。
我选择这店，完全只为一道顺德菜：家乡酿鲮鱼。
我上一次吃这酿鲮鱼是在30年前，由一位出身广州厨师世家的长辈所做，他耗时半天，只做了这一道菜。完全是一道厨师手工菜，现在顺徳做这菜的餐厅也不多。
将新鲜鲮鱼的鱼皮完整剥离，鱼肉整块放入盘中，反复摔至起胶，再放入腊肉粒、鱿鱼粒、甘笋、葱粒、香菜、马蹄、粉丝、云耳等配料，与鱼泥揉混均匀。再鱼泥填入鱼皮之中，让其呈现活鱼的完成形状。下锅香煎至两面呈焦黄色泽后，另起油锅，小火炸直至鱼泥全数熟透。厚切成块，另起热锅煮芡，最后将芡汁淋于鱼身。
这道菜，吃的就是诚意，师傅全心全意对待食材的诚意。
十、凯盈阁私房菜
招牌菜：桑拿鱼。因为没吃过巴鱼，我点了是一份桑拿巴鱼，每斤70元，一条鱼重2斤多，二食法：肉蒸、鱼骨滚汤。把鱼片铺在上层蒸二分钟即食，鱼肉带点爽脆，巴鱼肝有种很奇妙的口感、蒸熟似鲍杏茹、入口是很细腻的润滑。下层的汤滚后加入白萝卜丝，讲不尽的鲜甜！
在顺德三天，这间是我吃过的最满意的餐厅。菜品令人惊喜，特别那煲鱼骨萝卜汤、可以记得多年。餐厅简陋这种小节、不值一提！
十一 、德米饭堂
这是一间当地街坊邻居帮衬的大排档，菜品口味好、价格超值。
油盐蒸山坑鲩鱼：是顺德做鱼的一个特色，蒸鱼不用酱油，做出的鱼一样鲜甜嫰滑。
鸡油蒸饭的酱油很甜，拌匀吃。
一致最喜欢他家的招牌菜：泰式酸辣白卜贝，58元一大盘。
清晖园 ：明代的古代园林建筑。清晖园与佛山梁园、番禺余荫山房（或称余荫园）、东莞可园并称为广东四大名园，也是岭南园林的代表作。
门票15元，还有免费微信讲解，位于华盖步行街旁。我们吃得太饱，进园内走一圈、散步一小时后，再到华盖步行街内接着吃。
华盖步行街头有手推车卖这种酸菜类广东小吃，我已经很多年没吃过了。
广东这种酸菜，什么萝卜、菜头、李子、荞头、木瓜、、、都可以放进去泡成酸菜。
网上有篇文章：顺德二日游探店十四间的，我只能讲：佩服！我只走了十间店、实在是吃不下去、吃得太撑了！
我至喜蔡澜所言：
一、人生的意义就是吃吃喝喝。
二、尽量看那种比较愉快的文章，尽量去旅行，看别人怎么活，学别人怎么活得高兴，什么烦恼明天就算了。
评论（2）
写评论...