潮汕中秋-和满之福

月圆，是中秋将近的标志；人满，是家庭幸福团圆的标识。

中秋，这个千百年流传下来的民间节日，是牵系远方游子的细绳，是归谨惴燥不安的良药，不管你奔跑到哪里，念起中秋，还是会想要回家看看。

看看，那母亲是否又长出了皱纹；父亲是否又苍白了发须；牙牙学语的小弟弟，是否也学会了摆弄着身姿，潺潺地放声歌唱。

于是我们背上行囊，回家看看。

中秋节至，大家都放下工作，聚在家里，一起忙活家庭里的事情。它看似冗杂零散，但其实在琐琐碎碎里，渗透的是家庭的温馨，相互的关怀，彼此的协作以及平日的思念。

首先最重要的肯定是“拜月娘”啦～

这是中秋时节的重头戏。大家吃完团圆饭后，各家各户就在门口摆一张八仙桌，在桌上摆满各式各样的贡品。每家每户的贡品都是不一样的，但主线里少不了一盒月饼和一颗大柚子。这是中秋“拜月娘”必不可少的两件。其他的再摆上一个大果篮、一些糕点、一套钱纸、一对烛台。“拜月娘”的群体活动就准备开始了…

潮汕 的日常生活就是这样，多热闹，多生活的节点，大家嘻嘻哈哈，互相打趣，你来我往地互开玩笑，街坊邻里也不分你我，互述心事。

月圆的中秋夜里，走马小巷亮起的是一盏盏温暖之灯。

有趣的是，传闻中秋拜月娘时，可以根据自己的心愿，再摆上相应的贡品， 比如 ：家长们希望自己的孩子读书棒棒，就会在桌上摆上练习册和文具。后来，年轻人们奇思妙想，又摆上了各式各样的新奇玩意儿作为贡品，喜感十足。

但不管后来人们怎么创新，拜月娘这一习俗依旧有着自己最为地道的传统，也是必须要有那两样贡品，有走街串巷的排场，有热热闹闹的人气，这才像过节。

而在 潮汕 的去本土文化里，“拜月娘”可不是封建迷信，而是人们心中对于美好进行追求与向往的体现。他们往往会在朝拜时口中诚心念叨着“保佑我们一家人平平安安、顺顺利利，孩子读书强强……”

潮汕 的“拜月娘”其实就是 潮汕 人民的一种寄托，希望自己的生活美满，事业顺心，孩子乖巧听话，是他们对于明天更好的企盼。

后来，随着城市的发展，村落的面积渐渐地缩小，许多的村民选择搬进城里居住，那些中秋佳节熟悉的感觉也开始冲淡。他们还是会在家里“拜月娘”，但尽管如此，过往中秋那些温馨的回忆，还是牢牢刻在心里。

中国 的茶文化源远流长，早在唐宋时期，茶就成为珍品在中华被使用。后来，民国时期，民间还兴起了许多“茶馆”，标榜着一代 中国 人的生活。

而说起 中国 著名的茶产地，肯定少不了 潮州 。

潮州 最出名的茶品就是凤凰茶，也叫凤凰单纵。

茶农们忙碌的身影总会在采茶适宜的时节出现，复杂的制茶工艺，零碎的茶叶包装与运输，这些都是贩茶人的营生技能。

每每路过 潮州 的制茶厂，就能闻见一阵阵扑鼻的茶香-茶叶还没翻炒过的清香，茶叶翻炒过的浓郁香气。那是来自凤凰山的灵气，来自采茶人的专心。

潮汕 的功夫茶和 潮州 𦛨饼，是不可分割的一对。

中秋时节，特色食品是月饼。它可是高糖高油脂的代表，吃下一块月饼， 潮汕 人自然就会想要来一口功夫茶解解腻。那么在 潮州 ，凤凰单纵茶就是大家的首选了。

煮一壶滚烫，洗涤时光的风尘；泡一刻浓郁，静候岁月的沉寂；冲一秒清香，沁醒困乏的灵魂。

岁月静好，茶香自留～

好茶还得配好壶～

潮州 生产陶瓷，茶壶制作工艺也是不在话下。买来一只精细雕刻的紫砂壶，泡上一杯香气四溢的凤凰单纵，惬意足矣。

在中秋夜和家人朋友来一壶滚烫的功夫茶，配上零嘴和月饼，看看户外的大圆月。生活，本就该有悠闲的样子～

将一杯凤凰单纵一饮则尽，茶香的回甘还在嘴里徘徊…茶香沁人心鼻……

说起月饼，意溪月饼真的是一级棒！

意溪月饼顾名思义来自意溪镇，最为出名的是范合盛𦛨饼。

他们当地不叫月饼，而叫潮式𦛨饼。

特制的面，用精巧的手法进行揉捏，包入清爽顺滑的绿豆沙、乌豆沙，放入烤箱，滋滋作响25分钟后，舌尖的美味即刻生成。

潮州 𦛨饼有分加植物油的素饼和加动物油的𦛨饼，素饼可以用于祭拜，而爱吃香的人多选𦛨饼。

盘底的植物油（ 潮汕 人称之为𦛨），配随着温度滋滋沸腾，将𦛨香逼入馅料中。从烤炉里拿出来，香气扑鼻，让人难以抵抗。

咸蛋黄松软咸香，在舌尖粉碎成末，流出金黄的香油，复合的味道瞬间绽放出幸福的感觉～

豆沙一定要够细腻，以保证𦛨饼的口感。混合入植物油的豆沙，咬上一口，不成块也不流沙，融容状态呈现得恰到好处，豆香四溢。

在中秋的温馨之夜，缓缓地咬上一口，任凭顺滑的豆沙在嘴间流溢；饼皮的酥脆间还残存着烤炉的余温，包裹着豆沙的清香，缠绵成中秋的味道。

而月饼和红柚也是很巧妙的搭配。 梅州 红柚最为出名，不管是潮式𦛨饼，还是广式莲蓉月饼，酸和甜综合搭配相宜。

潮汕 人喜欢细细品味的另一个代表，就是牛肉火锅。

随着时代的进步与人们生活的富足，许许多多的人在传统节日选择走出户外，用更为创新的方式度过家庭相聚的时光。

也因此，中秋相聚家中的场面被打破，许多人愿意选择在外吃饭，吃完顺便在外赏月。

那么中秋也这样“团圆”的大日子，就一定要吃一顿“团圆”的晚餐了。 潮汕 火锅，便是最佳首选。

潮汕 火锅的烹煮方式就是大家围坐在一起，共同分享这一桌的美食。但不单单是各取所需，而是相互配合：涮火锅的人，更侧重为家人烹煮他们爱吃的；吃火锅的人，一边聊天一边感受家庭的关怀。这样一餐简简单单的火锅晚餐，便生化出家庭的默契，成员间的心照不宣，亲情间的相互关怀。

这，难道不就是团圆的意义吗？

那如果把团圆和 潮汕 文化结合起来，我们一定要尝试的就是 潮州 “老迹牛肉火锅”了。为什么呢？让我慢慢为您道来…

“来老迹吧，这里有家的感觉。”

（地点在： 潮州 上水门街，定位#老迹牛肉火锅#滴滴可到）

在匆忙的日子里，老迹为您把汤炖好。

把肉准备好

等待您的光临

来到这里，和家人一起享受幸福的滋味。

中秋夜，我们带着放松的心情走进一家餐厅，当然是希望满足而归。而这里的店家与工作人员服务态度都很棒。

来者是客，店家不管多忙，都会细心地为顾客安排好座位，耐心地向客人讲解各式牛肉的不同，向客人建议他们合适的点餐量。在晚餐途中，店家如果看见涮肉遇到问题的食客，还会向客人讲解，帮助他们涮肉。

为了不让顾客等太久，他们在后厨已经帮您把丸子下好。

而这里的服务人员也十分专业，在完成基本工作之后还会提着汤壶，询问客人是否需要加汤。来到这里，您和您的家人，一定会舒心而归。

如果一家人一起来吃火锅呢，这家店也可以提供满足各种年龄人群的食物哦。

小朋友爱吃肉丸，就可以给他们用筷子串“牛肉丸葫芦”；老人家不爱吃肉，可以给他们煮碗牛肉粿条汤；男生爱吃筋道的肉，就可以点一些参杂白肉的牛肉，吃起来口感更好；女生爱吃小吃，也有红桃粿、浮豆腐等等呢。

牛肉都是早上新鲜进货，加湿器保湿保鲜，即点即切，涂上鲜油，保证口感！

话不多说，上图吧～

老迹牛肉在大众点评里排名前三，好评如潮。3人只要158就可以吃得饱饱的呢～

相信群众的眼睛是雪亮的啦～

祝愿大家中秋快乐哦～