想去澳洲的理由有很多，而想去南澳的理由只有一个，那就是喝葡萄酒。
又是一年的夏天来到 澳大利亚 ， 阿德莱德 夏末的阳光瞬间让北半球的春寒散走，第一次知道 阿德莱德 这个地方，也是因为葡萄酒。
澳大利亚 有将近一半的葡萄酒产于 南澳大利亚州 ，他们说这是最好的一半，当然也包括了澳洲有名的发源于杰 卡斯 小溪（Jacob’s Creek）的杰 卡斯 葡萄酒。这里自然条件十分多样，气候从凉爽到炎热，地形既有山谷又有河流，塑造出了丰富的葡萄酒风格。
有酒的地方，是快乐的。
所以一场 杰 卡斯 Our Table体验之旅 ，大概就是开启南澳旅行生活的最好方式。
🍷
在 阿德莱德 山区的酒店只待了一晚，第二天早上睡眼惺忪地就坐上了车，柔柔地阳光透过车窗晒到脸上，忍不住又闭上眼睛，再睁眼，窗外就是一片绿油油的葡萄园，这个感觉太美妙。
大概一个多小时的车程，我们在 巴罗 萨谷里的Heritage House下了车，第一件事就是接过一杯冰爽的起泡酒，这样的”morning tea”让人心旷神怡。
Heritage House不远处就是杰 卡斯 小溪。1847年 巴伐利亚 移民约翰·格兰姆在杰 卡斯 小溪沿岸种植了 巴罗 萨谷的第一个商业葡萄园，杰 卡斯 至今已有170多年的酿造历史，Heritage House就是约翰·格兰姆的故居。
杰 卡斯 作为品牌在1976年首次推出时，就是以这条小溪而命名。杰 卡斯 现在的酒庄和主酿酒厂仍在离当年原址不到2公里的地方。
尽管这个季节的小溪是枯竭的，但这并不影响我们在小溪边野餐的心情。南澳人是热情的也是浪漫的。用橡木桶搭建的长桌上，摆满了让人垂涎欲滴的食物，遮阳伞下是已经精心布置好的野餐用具。
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近40年来，杰 卡斯 一直是澳洲葡萄酒风格的领导者，若不是真的来到 阿德莱德 ，也很难切身体会到杰 卡斯 人对葡萄酒的高 昂热 情。
翌日，我们继续穿梭在 巴罗 萨谷的山脉间。杰 卡斯 的酿酒团队是典型的 澳大利亚 人，在酿酒技艺上很注重历史的传承，从他们的酿酒厂就可以看得出。
酒厂的外观建筑仍保留着19世纪的古堡风格，酒厂内的酿酒工作在现代化的设备下有条不紊地进行着。据说每天有超过170万杯杰 卡斯 被世界各地的人民享用，面对如此大的销量，杰 卡斯 除了尊重传统和历史，同时也一直在寻找更好的新酿酒技艺。
双桶创酿系列就是一个好例子，这个灵感来源于某些威士忌酿造的实践。首先，从主要的酿酒葡萄产区中甄选优质的 设拉子 和赤霞珠，发酵后在传统的 法国 或 美国 橡木桶中成熟。酿造后的西拉又被装入 苏格兰 威士忌橡木桶，而赤霞珠则被装入 爱尔兰 威士忌橡木桶，走完最后的熟成之路。
双桶创酿的研发其实是一个十分复杂的项目，在装入威士忌橡木桶之前，酒桶还需要经过高温迅速烧焦，这样酿出来的葡萄酒才更加浓郁饱满，持久柔顺。
当晚我们又回到了杰 卡斯 小溪的Heritage House吃晚餐，顺便带上了两瓶双桶创酿 设拉子 干红。
红宝石般的深红色液体愈发诱人，让人沉醉，柔软而浓厚的李子香气与 巴罗 萨 设拉子 特有的巧克力风味，历经 苏格兰 威士忌酒桶陈酿，添加了复杂的层次与顺滑口感，与烤牛排是完美的搭配。
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在 阿德莱德 吃的几顿晚餐都是那么迷人，尤其是最后一晚的Our Table farewell dinner，在杰 卡斯 访客中心。
一张大长木桌，自然的木纹由一条峡长的玻璃拼接，就像杰 卡斯 小溪蜿蜒流淌在南澳 巴罗 萨谷的山峦之间，也连接起了这次10个国家地区40多位朋友的Our Table之旅。
新鲜的金枪鱼、熟悉的炒牛肉、淡淡的无花果、清新的酒香……落日余晖将所有的美好定格成了金色，不记得那晚碰了几次杯，桌上的欢声笑语依然在耳旁回响。
晚餐过后都吐露着恰到好处的酒气，提上白天调配定制的红酒，走在星空下的葡萄园里，依依不舍地道别……
佐一桌真诚美好，
是我们想象中的南澳。
—End—
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